ヤムケーキの作り方

麺類は特に中国北部でよく食べられています。小麦粉から作られた様々な食べ物は北部の人々の好物です。パスタには、蒸しパン、麺、花巻き、パンケーキなど、さまざまな種類があります。パンケーキはパスタの中でも最も調理法が多様です。揚げたり焼いたりすることができ、調理法によって味も異なります。

パンケーキに小麦粉を少し加えて、野菜と混ぜる人もいます。完成したパンケーキは野菜の特別な香りがして、特に人気があります。今日は、そんなパンケーキの一つ、ヤムパンケーキの作り方を学びます。

方法1

材料

山芋、もち米粉、小麦粉、パン粉、澱粉、卵、砂糖、キンモクセイ、ピーナッツ油。

練習する

1. ヤムイモの皮をむいて洗い、強火で蒸し（約12〜15分）、取り出してヤムイモのピューレ状にします。

2. 麺をお湯で茹で、卵を卵液に入れて混ぜます。

3. 小麦粉ともち米粉を山芋ペーストに加えてこね、小さな丸いケーキの形にします。

4. ヤムイモケーキを小麦粉と卵液に順番に浸し、一番外側にパン粉をまぶし、油をひいたフライパンに入れて黄金色になるまで揚げます。

方法2

材料：ヤムイモ600グラム、メロンの種20グラム、ナツメペースト300グラム、小麦粉60グラム、蜂蜜60グラム、砂糖160グラム、油1000グラム（実際の消費量100グラム）、ラード40グラム。

準備と使用方法:

1. ヤムイモを洗って蒸し、皮をむいてペースト状にし、小麦粉と混ぜて均一にこね、細長く伸ばし、細かく切り、輪切りにして、輪切りにし、各輪切りにナツメペーストとメロンの種の詰め物を1人分ずつ入れ、小さなパンに包み、ケーキ状に丸めて後で使用します。

2. 鍋を火にかけ、油を注ぎ、油が70%ほど熱くなったら、山芋の皮を一つずつ入れ、柿色がつくまで揚げ、ザルにあけます。

3. 鍋に油を少し残し、火にかけ、蜂蜜、砂糖、水60グラムを加え、糖化後にヤムイモケーキを加え、ソースが濃くなったらラードを加え、ひっくり返して提供します。

ヤムケーキが完成しました。香りが鼻を突いてきます。食べたくなりましたか？それなら、適切な材料を用意して、自分で試してみてください。ヤムケーキは、いつまでも食べ続けられる味であるだけでなく、その栄養価は間違いなく苦労する価値があります。