バタークッキーの作り方

経済生活の発展に伴い、人々の欲求は次第に満腹感から美味しく食べたいという欲求へと変化してきました。現代では、食べることは文化となり、人々の生活に深く影響を及ぼしています。さまざまな食べ物が次々と登場し、人々は食文化の中で熾烈な競争を繰り広げています。食通が人気の現代では、人々の食べ物に対する認識は、美味しく、色と香りと味に富んだものへとグレードアップし、食べ物はより鮮明に私たちの前に現れます。

ビスケットを例に挙げましょう。大手スーパーマーケットには、さまざまな味のサンドイッチビスケット、ソーダクラッカー、パンケーキ、ミートフロスビスケットなど、あらゆる種類のビスケットがあります。種類が豊富なので、試したことのないものが必ずあります。おいしいビスケットを自分で作りたいと思っている人も多いと思います。ここでは、バタービスケットの作り方を紹介します。

バタークッキー

方法1

材料: 低グルテン小麦粉 200g、無塩バター 110g、卵黄 2個、粉砂糖 60g、粉ミルク 20g

作り方：1. 卵黄と卵白を分けます。

2. バターを室温で柔らかくし、電動泡立て器で白く明るい色になるまで泡立てます。

3. 粉砂糖を少しずつ加えてよく混ぜます。

4. 卵黄をバターに少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。

5. 低グルテン小麦粉とミルクパウダーをボウルにふるい入れ、均一に混ぜます。

6. 生地をこねて表面に光沢が出たら、ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やして後で使用します。

7. 生地を取り出したら、麺棒を使って生地をシート状に伸ばし、クッキーカッターで押して形を整えます。

8. ナイフを使ってクッキー生地を取り出し、ベーキングトレイに置きます。

9. オーブンを150°に予熱し、中間層を置いて15分間焼きます。

10. 端が色づくまで焼きます。

方法2

材料: バター 240g、粉砂糖 120g、卵黄 48g、薄力粉 360g、塩少々、バニラエッセンス少々。

作り方：1. バターをさいの目切りにして、きれいなボウルに入れます。室温で柔らかくし（手で簡単に小さな穴が開けられる程度）、均一に泡立て、粉砂糖を加えて均一に泡立てます。

2. 卵黄液を少しずつ加え、均一になるように混ぜます。

3. バニラエッセンスを数滴加え、均一になるまで混ぜます。

4. ふるった薄力粉と塩を加えてよく混ぜ、バター生地を作り、平らに伸ばし、ラップまたは保存袋で包み、30分間冷蔵します。

5. まな板に高グルテン小麦粉をふりかけ（くっつかないように、中グルテン小麦粉でもOK）、固まった生地を約3mmの厚さの薄いシート状に伸ばし（生地は非常に均等に伸ばす必要があります）、クッキー型で押して形を整え、ワックスペーパーまたはアルミホイルを敷いたベーキングトレイに移します。

6. 180 度に予熱したオーブンにビスケットを入れ、中間層を 10 分間、端が色づくまで焼きます (このステップは非常に重要なので、ビスケットの端が黄色くなり焦げ始めるまで、必ずそばにいて観察してください)。

自家製バタービスケットを食べ、お茶を淹れて、静かな午後にリラックスしたランチ休憩をお楽しみください。あるいは、太陽が輝く美しい朝に、自分で作ったバタービスケットを食べて元気になり、一日の仕事を始める。良い人生を楽しむには、心で生きることを学び、人生の美しさに感謝しなければなりません。