香港風パイナップルパン

パンは多くの人に愛されています。パンには多くの種類があり、必要に応じて選択できます。一般的なものはクリームパンとココナッツパンです。これらのパンは多くの人に愛されています。食べるととても美味しいです。香港風パイナップルパンも良い選択です。このタイプのフェイシャルマスクも味がとてもユニークで、食べると食欲を増進することができます。

香港風パイナップルパンを好む人は多いです。この種類のパンは作り方が簡単で、材料の準備もそれほど複雑ではないので、安心して選ぶことができます。では、この種類のパンはどのように作るのでしょうか？

香港風パイナップルパン：

湯種（タンツァン）の作り方：（高グルテン小麦粉と水の比率は1：5）

高グルテン小麦粉 50 グラムに水 250 グラムを加えてよく混ぜます。小鍋に入れて弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら 65 度まで加熱し、火から下ろしてラップで覆い、冷ましてから冷蔵庫で 24 時間置いてから使用します。

パイナップルの皮のレシピ: 低グルテン小麦粉 125g、上白糖 55g、バター 40g、粉ミルク 7g、卵黄 1個、エバミルク 大さじ 1、練乳 小さじ 1、ベーキングパウダー 小さじ 1/4

1. 柔らかくなったバターを滑らかになるまで混ぜます。

2. ミルクパウダー、卵黄、エバミルク、コンデンスミルク、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜます。

3. 小麦粉をふるいにかけてよく混ぜる

4. 完成した生地は非常に湿っていて粘り気があります

5. 生地をラップで包んで細長く伸ばし、冷蔵庫で30～40分ほど冷やして固めます。

生地の作り方：高グルテン小麦粉350g、湯種120g、上白糖70g、ドライイースト6g、卵液56g、塩4g、粉乳10g、牛乳125ml、バター30g

1. 生地は基本的に発酵される

2. 生地の総重量を量り、生地を12等分し、丸めてラップで覆い、15分間休ませます。

3. 冷蔵保存したパイナップルの皮を12等分し、ボール状に丸める。

4. パイナップルの皮をラップで覆い、パン生地の半分くらいの大きさの丸いケーキ型に丸めます。

5. 生地を丸めて空気を抜き、パンケーキ状にします。

6. 裏返して端を閉じ、しっかりとつまんで、再び丸い形に丸めます。

7. パイナップルの皮でパン生地の表面を包む

8. 裏返したら、表面に卵液を塗ります。

9. スクレーパーを使ってパイナップルの皮に縦横に縞模様をつけ、大きさが2倍になるまで発酵させます。

10. オーブンを200度に予熱し、中間層を180度で18〜20分間焼きます。

以上が香港風パイナップルパンの作り方の詳しい紹介です。このようなパンを作るときは、上記の方法に従うのが一番です。ただし、作るときはゆっくり進めるように注意する必要があります。こうすることで、パンの色と味がとても良くなり、食べても体に害はありません。