揚げ餅のレシピ

中国の旧正月が近づいており、多くの人が自宅で餅を用意しています。餅は揚げて食べることがほとんどですが、揚げた餅を食べすぎると飽きてしまいます。ここでは餅を揚げる2つの方法をご紹介します。お料理として食べるだけでなく、家族の楽しい余暇の時間のおやつとしても食べられます。お好みに応じて砂糖や唐辛子を加えることもできます。

年糕（ニェンガオ、年餅、新年餅）は漢民族の伝統食品です。もち米または米粉から蒸した餅で、旧正月の季節の食べ物です。春節の期間中、わが国の多くの地域では人々が餅を食べることに重点が置かれます。餅には黄色と白の2色があり、金と銀を象徴しています。餅は「年年澗」とも呼ばれ、「年年澗」と同音異義語で、「年々高くなる」という意味で、人々の仕事と生活が年々向上することを意味します。そのため、私たちの祖先は餅について次のような詩を書きました。「餅には深い意味があり、白は銀、黄色は金のようです。今年は繁栄を祈り、富が訪れることを心から祈ります。」

長年にわたり、毎年旧正月になると、すべての家庭で米を搗いて餅を作っていました。地元の慣習によると、餅は旧正月に関係があり、「年々高まる」という縁起の良い意味も持っています。餅はどこでも生産されていますが、慈成餅が最も有名です。見た目は白くて繊細で、食感は滑らかで、粘り気がありながらべたつかず、噛むとさわやかで、弾力があり、浸しても茹でても溶けません。

方法1:

1. 「福」の字が書かれた餅

2. 袋入りの餅を折り、黒砂糖で作る

3. 卵

4. 餅を切る

5. 卵に小麦粉を加え、水を加えて混ぜる

6. 均一に混ぜた後

7. フライパンを油が70%になるまで熱します。

8. 餅に卵液を塗る

9. 揚げる

10. 黄金色になるまで揚げて、お召し上がりください。

11. ねっとり、香り高く、甘くてもちもち！ ！

ヒント

お餅は厚く巻きすぎず、薄く巻くだけで十分です。

方法2:

原材料：

もち米、水、砂糖

練習する：

1. 大きめのボウルを用意し、もち米粉と白砂糖（または煮詰めてシロップにする）を均一に混ぜ、必要に応じて適量の水を加えて生地をこねます。

2. 生地を適量取り、同じ大きさのボールになるようにこねます。

3. フライパンに油を熱し、油の温度が上がったら準備しておいた餅を入れ、くっつかないように箸でかき混ぜます。

4. お餅が膨らんだら、ヘラで押さえます。こうすると揚げたお餅の中が空洞になり、よりサクサクした食感になります。

5. 調理中は常にかき混ぜてください。餅が茶色になったら取り出してください。

6. ちりとりに注ぎ、余分な油をゆっくりと落とします。

揚げ餅の作り方は、とても簡単です。ただし、揚げる時は火加減に注意し、油焼けには十分注意してください。揚げる時は油が爆発する恐れがあるので注意が必要です。揚げ終わったら箸で餅をつまんで子供たちに食べさせてあげれば、きっと大喜びするでしょう。揚げたての髪は種類によって味が違います。今回はその中から2つをおすすめします。皆様良いお年をお迎えください。