漬物の漬け方

漬物は皆さんもよくご存知だと思います。漬物は味が良いだけでなく、食欲をそそる効果もあります。そのため、漬物は人々に深く愛されています。多くの友人は、おいしい漬物を味わうと、自宅で漬物を作ることができるようになることを常に望んでいます。実際、漬物の作り方はたくさんあります。さまざまな野菜を使用して、さまざまなおいしい漬物を作ることができます。以下の紹介を見てみましょう。

ニンニク50kg、砂糖20kg、酢15kg、塩0.3kg、キンモクセイ1kg。ニンニクの皮をむいて取り除き、瓶に入れたきれいな水に浸します。 2日目に水を交換し、3日目に水を抜きます。調理したスープを冷ましてから、ニンニクの入った瓶に注ぎ、浸しておきます。タンクは3～4日に1回空にし、3～4回空にした後はタンクを密閉してください。完成品は2か月後に発売されます。塩漬け大根50kg、二級醤油12kg、五度酢3.5kg、生唐辛子粉7.5kg、サッカリン7.5グラム。塩漬けした大根をきれいに洗い、ストロー状に切り、きれいな水に10時間浸し、30％の水分を絞り、副材料を入れた醤油に浸します。タンクに1日2回注ぐと、2日後には準備が整います。

漬物きゅうり、塩漬けきゅうり50kg、甜麺醤35kg。塩辛いきゅうりをきれいな水に浸して塩抜きします。夏は10時間、冬は14時間浸します。1日2回かき集めて水を切ってから、甘い麺つゆの瓶に入れます。15日後、完成品になります。ナス50kgと甘口麺つゆ35kg。丸ナスの茎と茎を折り取って水に浸し、水に浸した新しいレンガを使用して古い皮を削ぎ落としますが、種を露出させないでください。研磨後、木ノミで貫通穴を4つ開け、25％の塩水に4〜5日間浸します。取り出して水切りし、ソース瓶に入れます。1日2回かき混ぜ、15日後に完成品になります。

にんじんの根を取り除き、洗って細かく切ります。大根5kgに対して水4kg、醤油300g、酢50gを使用します。鍋に水、醤油、酢を入れて沸騰させます。ニンジンを加えて5～10分ほど煮ます。鍋から取り出します。十分に冷めたら容器に注ぎます。黒砂糖500グラムと蜂蜜250グラムを加えます。よく混ぜて容器を密閉し、涼しい場所に置きます。1か月後に出来上がります。

塩漬けピーマンの皮50kg、二級醤油12.5kg、使用済み醤油（商品に漬け込んだ醤油をいう）7.5kg、安息香酸ナトリウム2.5グラム。ピーマンの種を取り、2cmに切ります。きれいな水に10時間浸します。取り出して水を切ります。次に、副材料と一緒に使用済みの醤油に浸します。1日1回瓶に注ぎ、3日で完成します。

塩味レタス50kgと甘い麺ソース30kg。塩を振ったレタスを並べ、きれいな水に12時間浸します。取り出して5～6時間水分をコントロールし、麺つゆの瓶に入れて、1日2回かき混ぜます。 4〜5日後に取り出して、甘い麺つゆの瓶に入れて、1日2回かき混ぜます。完成品は15日以内に完成します。

新鮮なレンコン50kg、塩2.5kg、MSG50g、サッカリン50g。新鮮なレンコンを丸ごと1本選び、洗って3cmの厚さに切り、沸騰したお湯でゆでてから取り出し、瓶に移し、塩を加えてよく混ぜ、用意しておいた醤油を注いで浸します。同じ日に一度タンクをひっくり返し、翌日もう一度ひっくり返します。完成品は4〜5日で入手できます。

上記の記事では、ピクルスとは何かを紹介しました。ピクルスは美味しいだけでなく、食欲をそそります。上記の記事では、ピクルスの作り方をいくつか紹介しています。上記のチュートリアルを参考にして、自分でピクルスを作ってみてください。