冷奴の作り方

乾燥豆腐は、一般的には乾燥豆腐と呼ばれ、多くの人に人気があり、調理方法も多岐にわたります。しかし、いざ冷やし豆腐を作るとなると、作り方が分からないという方も多いのではないでしょうか。なぜなら、私たちの日常生活では、乾燥した豆腐を冷たくして食べる人はほとんどいません。ほとんどの人はそれを炒めて食べます。生の乾燥豆腐は食べられますが、ほとんどの人は生で食べません。

冷やし豆腐は、実は豆腐を生で食べる食べ方です。一般的に、このように豆腐を食べる人はあまりいません。干し豆腐は大豆製品なので、多くの人が干し豆腐をとても好んで食べており、干し豆腐には多くの栄養価があります。冷やし豆腐の作り方についてお話しましょう。

干し豆腐は浙江省寧波市の漢民族の伝統的な珍味です。地元の人々が最も頻繁に食べ、好んで食べる豆料理です。長い間人気があり、味わう価値があります。冷製サラダ、炒め物、揚げ物、焼き物など、さまざまな料理に使えます。新鮮でおいしく、安価で栄養価も高く、都市部や農村部の人々に愛されています。寧波ロウマオジ豆腐が最も有名です。

冷やし豆腐

材料：乾燥豆腐100g、きゅうり1本

付属品：乾燥唐辛子適量、食用油適量、砂糖適量、塩適量

冷奴豆腐の作り方

1. 豆腐を細切りにします。

2. キュウリを洗って細切りにし、後で使用する。

3. ネギを千切りにする。

4. 加工した乾燥豆腐、キュウリ、ネギを容器に入れます。

5. 塩と砂糖を少々ふりかける。

6. 鍋に少量の食用油を入れ、油が熱くなったら乾燥唐辛子を加え、香りが出るまで炒め、容器に油を注ぎ、均一にかき混ぜてお召し上がりください。

乾燥豆腐は、以下の手順で製造されます。大豆を使い、泥や不純物を取り除き、常温で6～12時間浸します。皮にシワが寄らずに適切に挽くことができます。その後、水で挽き、スラリーを沸騰させ、スラリーを浸し、スラリーを叩き、ブロック状に成形し、圧縮してから、焼成段階に入ります。焼くことは最も重要なステップであり、豆ペーストと醤油、薄い醤油の色、適量のシナモン、フェンネルなどの補助材料を鍋に入れて沸騰させ、鍋で一晩煮込む必要があります。朝にもう一度沸騰させて冷まし、ごま油を塗ります。このようにして作られた乾燥豆腐は、色が鮮やかな黄色で、形は四角く、食感は硬くて柔らかく、味は塩辛くて新鮮で、香りが新鮮で、味は繊細で、色、香り、味が良いです。

栄養価

干し豆腐にはタンパク質、ビタミンA、B、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれており、栄養価が高いです。

対象者: 一般の人が食べられる

副作用：ナトリウム含有量が高いため、糖尿病、肥満、腎臓病、高脂血症などの慢性疾患のある患者は注意して摂取する必要があります。高齢者や鉄欠乏性貧血の患者は摂取量を減らす必要があります。

冷やし豆腐のレシピがあれば、将来自分で作ることもできます。豆腐をいつも調理する必要がないので、豆腐を食べるのが便利になります。一般的に、私たちがよく食べる干し豆腐には2種類あります。1つは白くて味のない干し豆腐、もう1つは茶色のスパイス入りの茶干し豆腐です。もちろん、2種類の干し豆腐を好む人は異なります。