7 つの不健康な食品のうち、いくつ食べたことがありますか?

1. 寿司

危険因子: 寿司に関して最も懸念されるのは、生の魚に含まれる寄生虫、扁形動物、回虫などです。生の魚を食べることは必ずしも安全とは言えませんが、ソースやマスタードに浸すと軽い殺菌効果があるかもしれません。

解決策: 魚に寄生虫がいないか確認するため、魚を少なくとも 145 度の高温で 1 分間調理します。でもそれは寿司ではありません。魚を生で食べて寄生虫がいないことを保証する唯一の方法は、冷凍魚で作られた寿司を食べることです。米国食品医薬品局は、寄生虫を殺すために魚を摂氏マイナス31度で少なくとも15時間冷凍することを推奨している。

2. 卵

危険因子: 感染性病原体は卵の中にあり、細菌を根絶する唯一の方法は卵を調理することです。

解決策: 生卵や半熟卵を食べないでください。黄身が固まっていない卵は潜在的に危険です。安全のためには、固ゆで卵や固形卵を食べるのが最善です。高温で存在する可能性のある細菌を死滅させるので、ゆで卵や揚げ卵を安心して食べることができます。

3. 牛肉の詰め物

危険因子: 生の牛肉や調理が不十分な牛肉を食べるのは健康に良くありません。牛肉にはサルモネラ菌や大腸菌が含まれている可能性があります。牛ひき肉はステーキよりも危険です。手で扱われる可能性が高く、ミンチにすると表面積が大きくなり、より多くの細菌が潜んでいる可能性があるからです。

解決策: 無菌性を保証する唯一の方法は、殺菌された牛肉を購入することです。

4. パック入りの緑の野菜

危険因子: レタスやほうれん草などの葉物野菜は、近年、いくつかの病気の発生原因として非難されている。最も大規模な感染拡大の一つは、2006年にほうれん草のパッケージに関連した大腸菌による感染拡大で、199人が病気になり、3人が死亡した。大腸菌やサルモネラ菌は、動物の排泄物が水や土壌に浸透したり、手摘みや梱包の過程で伝染したりするなど、さまざまな方法で農産物を汚染する可能性があります。ほとんどの場合、水ではこれらの危険物を洗い流すことはできません。

解決策: キャベツの外側の葉は汚染されている可能性が高いので、残りの部分を調理する前に外側の葉を取り除き、手を洗ってください。

5. もやし

リスク要因: 芽は有害な細菌の増殖を最も助長する環境で成長します。

解決策: 安全を確保する唯一の方法は、調理することです。専門家は、もやしをスープ鍋に入れるか、強火で炒めることを推奨しています。

6. 生の鶏肉

危険因子: 生の鶏肉にはサルモネラ菌やカンピロバクター菌が含まれている可能性があります。最大のリスク要因は鶏肉を食べることではなく、調理時の交差汚染です。

解決策: 生の鶏肉を扱うときは特に注意してください。鶏肉の細菌が他の食品に広がるのを防ぐために、肉を切った後はすぐにナイフ、まな板、コンロ、手を洗ってください。鶏肉を外に持ち出してグリルで焼いた後は、使用したお皿を持ち帰り、焼き上がった鶏肉を食べるときは新しいお皿を使用してください。

7. ハミメロン

危険因子：表皮に亀裂が多く、細菌に汚染されやすい。マスクメロンの皮には細菌がいる可能性があり、メロンを切るとこれらの細菌が果肉に流れ込みます。

解決策: 食べる前にメロンの皮を洗うことで、一部の細菌を殺すこともできますが、これは最善の解決策ではありません。カットしたカンタロープを保存するときは、室温では細菌が大量に増殖する可能性があるため注意が必要です。そのため、カットしたフルーツは冷蔵庫に保管してください。