手作り冷麺の作り方

手作り冷麺は冷麺の作り方の一つであり、最も独創的な方法でもあります。現在では、さまざまな人々のニーズを満たすために、さまざまな嗜好や需要に応じて、オリジナルをベースにしたイノベーションが行われています。冷麺を作るのに必要なのは主に小麦粉なので、パスタ食品でもあります。食べるときに消化不良を心配する必要がなく、食べ物が蓄積されることもありません。一般的に、冷麺は夏に食べるのに適しています。

異なる季節には、異なる季節に生産される食品があるように、異なる季節は、どのような食品を食べるかを選択する時期でもあります。これらの食品を食べる前に必要なことは、それぞれの調理方法をマスターすることです。そうすれば、より便利に食べることができます。では手作り冷麺の作り方とはどのようなものなのでしょうか？

材料: 小麦粉、水、きゅうり、ごまペースト、酢、ニンニク、ラー油

練習する

1. 小麦粉をふるいにかけて生地を作り、砂糖布で覆って1時間置きます。

2. 顔を洗います。洗面器にきれいな水を入れ、洗濯物を洗うように生地をこねます。

3.洗った水を別の鍋に移します。生地をこね続けます。最後に生地を洗い、デンプン質がなくなるとグルテンだけが残ります。

4. 洗った生地の水をラップで覆い、冷蔵庫で7時間寝かせます。グルテンをきれいな水に浸します。

5. 7時間後、生地を取り出してみたら、全部透明な水になっていました。

6. スプーンを使って表面に浮かんでいる水をすくい取り、その下の澱粉質の沈殿物だけを残します。

7. 固まった生地を均一になるまで激しくかき混ぜます。平らな皿を取り出し、生地がくっつかないように油を数滴垂らします。スプーンを使って生地を平らな皿にのせ、沸騰した蒸し器に入れます。2分間蒸します。蒸した後は冷水につけると型から外れやすくなります。

8. 生地をすべて取り出します。伸ばした生地に必ず油を塗ってください。固着を防止します。

9. 生地を細長く切ります。グルテンとイーストを加えて30分蒸します。取り出して切り分けます

10. ラー油、酢、ごまペースト、ニンニクペースト、きゅうりの千切り、グルテンを加えてよく混ぜます。

梁邊のデメリット

1. ミョウバンは、春雨、ライスヌードル、ライスヌードルの皮、ゼリー、冷麺などのでんぷん質の食品の製造時によく添加されます。ミョウバンの凝集効果により、春雨やゼリーは非常に歯ごたえが強くなり、沸騰したお湯で調理するのが難しくなります。 ミョウバンを加える。このアルミニウムを含む無機物は人体に吸収されると脳の神経細胞にダメージを与え、体外に排出されにくく徐々に蓄積されていきます。身体への長期的な害は、記憶喪失、うつ病、神経過敏などであり、重篤な場合には「アルツハイマー病」などの恐ろしい病気につながる可能性があります。

2. 涼皮には「涼皮王」、色素、ガムが含まれています。涼皮に含まれる「涼皮王」の添加物には、人体に有害なホウ砂が含まれています。これは柔らかく軽い無色の結晶性物質です。ホウ砂は、消毒剤、防腐剤、軟水剤、洗眼剤、石鹸添加剤、ガラス原料など、さまざまな用途に使用されています。ホウ砂が人体に摂取されると、食欲不振、消化不良、栄養素の吸収阻害、脂肪分解の促進、体重減少などを引き起こします。

したがって、すべてを適度に食べる必要がありますが、特に高血糖の患者はゼリーなどのパスタを控えるようにする必要があります。

手作り冷麺の主な材料は小麦粉、きゅうり、ごまペースト、その他の調味料です。製造過程で注意しなければならないのは、小麦粉にどのくらいの水を入れるかです。これが冷麺が作れるかどうかの鍵となるからです。涼皮を食べるのは非常に良いことですが、どんな食べ物であっても欠点があります。例えば、高血糖の人は涼皮を食べることができません。