ラムケバブマリネ

通りを歩いていると、「羊肉の串焼き、羊肉の串焼き、新疆羊肉の串焼き」と売っている声をよく耳にします。多くの人が新疆羊肉串焼きが最も本格的だと信じています。確かに、新疆羊肉串焼きの味は非常に独特です。しかし、必ずしも販売されているとは限りません。では、食べたいときはどうすればいいのでしょうか?自分でラム串の作り方を習い、空き時間にセルフサービスのバーベキューの雰囲気を体験できます。

ラムケバブの材料：

新鮮なラム肉（もも肉がベスト）、玉ねぎ（小さめのものを半分）、クミンシード、五香粉、チリパウダー、胡椒粉、砂糖、醤油、塩

マリネしたラム肉のケバブ：

1.羊肉から白い筋を取り除き、厚さ1cm、長さ3〜4cmに切ります。脂肪と赤身が混ざっている方が香りがよくなります。油っぽさが気になる場合は、最初に脂肪を取り除いてください。

2. 玉ねぎを細かく刻んで羊肉に加え、五香粉小さじ1杯、フェンネルシード小さじ1杯、醤油小さじ1杯、砂糖小さじ1杯、チリパウダー、コショウパウダー、塩を適量加えてよく混ぜます。

3. 混ぜ合わせた羊肉をラップで包み、冷蔵庫に入れます。一晩漬け込むと味が最高になります。途中で何度か取り出してかき混ぜます。まず、肉をスライスし、玉ねぎをみじん切りにし、肉、玉ねぎ、塩を混ぜます。 30分後、串に刺して脂身と赤身を混ぜます。調理する前に串を乾いたデンプンに浸します。

雲南風味の材料：料理酒、澱粉、塩、草の実の粉末、スターアニスの粉末、胡椒の粉末、唐辛子の粉末、醤油、オイスターソース、玉ねぎ、生姜。

注：醤油とオイスターソースを加えるため、塩は少量で十分です。残りの材料は羊肉の量と個人の好みに応じて追加されます。調味料を混ぜて20分ほど漬け込んでから串に刺します。串に刺すときに玉ねぎと生姜を取り除いてから焼くだけです。絶対美味しいですよ。話しているだけでヨダレが出そうです。ハハ。早く行動してください。おいしかったら忘れずに教えてくださいね。

ラムケバブの材料：

ラムテンダーロイン：750g、チリパウダー：0.5g

胡椒パウダー：1g、クミンパウダー：3g、醤油：100g

MSG: 5g; 塩: 1g; ごま油: 50g;

ラムケバブの作り方：

1. ラムヒレ肉を洗い、直径2cm、厚さ0.66cmの70個に切ります。銀の棒を10本取り、それぞれに肉を7枚ずつ刺します。肉を刺す方法は、左手で肉片を持ち、銀の棒を肉の後ろから前へ、次に前から後ろへ刺し、これを2回繰り返します。

2. 醤油にMSG 1.5グラムを加えてよく混ぜます。コショウパウダー、チリパウダー、クミンパウダー、塩、MSG 3.5グラムを一緒に入れ、コショウ塩に混ぜます。

3. 串に刺した肉を炭火で並べ、肉に醤油を2回塗り、こしょうと塩をふりかけながら焼きます。肉が茶色くなるまで約3分焼き、同じ方法で裏側も焼きます。最後に、両面にごま油を塗り、銀串を刺したお皿に盛り付けます。

羊肉の串焼きの作り方を見た後でも、将来本物の新疆羊肉の串焼きを食べられなくなるのではないかと心配しますか?いつでも数人の兄弟や友人を自宅に招き、ビールを数本とラム肉の串焼きを数本用意して、数人の兄弟とおしゃべりすることができます。楽しい楽しみではないでしょうか。多くの人がとても羨ましく思うのではないかと思います。