バターとサワークリームの違い

バターと牛脂の違いについては、多くの人が知らないことです。私たちは生活の中でバターや油をよく食べますが、通常はバターや油を直接摂取することはありません。多くの人がよく食べるのは、パンやバターを塗った食べ物です。しかし、普通の人にとっては、バターを塗った食べ物を食べただけでは、バターの味はわかりません。

バターは実際には牛の油を指し、バターはクリームの一種です。これが多くの人が知っているバターとバターの違いです。バターとツナは定義が違うので、味​​も違います。それでは、バターと牛脂の違いを詳しく見ていきましょう。

バターは牛乳の脂肪分であり、新鮮な牛乳から分離されたクリームです。遠心分離機でクリームをさらに撹拌すると、一定量の水分を含み、乳糖を含まず、タンパク質がほとんど含まれていないバターが生成されます。 1キログラムのバターを生産するには、少なくとも22〜25リットルの牛乳が必要です。バターの脂肪含有量は82%、100gあたり738kcalです。これらの脂質の中には、飽和脂肪酸が52.6 g、一価不飽和脂肪酸が23.5 g、多価不飽和脂肪酸が2 g含まれています。脱脂バターの場合は、脂肪含有量は 65% から 41% に低下します。 今私たちが飲んでいる脱脂乳は、バターやクリームを作った後に残った牛乳なので、とても軽い味です。

バターにはビタミンA（750μg/100g）が豊富に含まれており、視力を助けるだけでなく、健康な皮膚を保つのに役立ち、成長と発達に不​​可欠な要素です。バター10gは、子供の1日のビタミンA必要量の15%を満たすのに十分です。バターには骨へのカルシウムの吸収を助けるビタミンD（1.3μg/100g）も含まれています。しかし、わずかに塩味のあるバターに含まれるナトリウム（100gあたり870mg）を除けば、バターのミネラル含有量は高くありません。

バターの1日の推奨摂取量は約25g（バター小カップ2杯分）で、各食事に均等に分けて摂取する必要があります。植物性バターはマーガリンと呼ばれ、パーム油と数種類の植物油を乳化・撹拌して作られます。

バターは牛の胃の中の脂肪に含まれる油を指します。バターは体脂肪で、ラードのように脂肪粒子が粗いです。バターは通常、煮沸して抽出されます。 バターは、ペストリー、パン、中華スープの素などを作るのに使えます。四川火鍋にもバターが使われています。

バターは牛乳から抽出された脂肪の一種で、一般的にはクリーム、英語ではバター脂肪として知られています。牛の脂肪層から抽出された脂肪はバター、ビーフファットとも呼ばれますが、西洋の菓子作りでは、バターはバタークッキーなどのクリームのことを指すことが多いです。しかし、中国の火鍋のベースとなるバターは、一般的に牛の脂肪層から抽出された油です。スーパーマーケットで販売されているバターのほとんどは完全に牛乳から作られていますが、少量の牛脂を加えたブランドもいくつかあります（あまり一般的ではありません）。判断する最良の方法は、やはりパッケージの原材料の説明を読むことです。

それに比べると、バターとラードは違います。クリームやバターには、バター、ラード、羊肉などの家畜の体脂肪には含まれていない必須脂肪酸や豊富なビタミンA、D、レシチンが含まれています。

上記の記事でバターとラードについて詳しく紹介したので、誰もがバターとラードの違いを理解できると思います。前述のように、バターとラードには大きな違いがあり、両者は本質的に異なります。さらに、バターの栄養価は実は牛脂よりも高いことも分かりました。ただし、バターや牛脂は脂肪分が多いので、食べる量は控えめにすることをお勧めします。