もち米のケーキの作り方

チバは、南部の多くの地域で春節に必ず食べられる食べ物です。また、一種の風習と防衛文化を表し、食べ物の伝統でもあります。特にチバを作るときは、子供たちがとても楽しい時期でもあります。この時期は、新年が近づいており、誰もが幸せであることを意味します。チバの作り方を見てみましょう。

もち米餅が何か知っていますか？南方の多くの地域では、もち米餅は最もよく知られています。それは地域の珍味となり、非常に代表的なものです。旧正月には、誰もがもち米餅を作り、親戚や近所の人々もこの時期にもち米餅作りを手伝いに来ます。

餅

材料

もち米粉300g、ピーナッツパウダー100g、上白糖30+20g、水適量、油少々（食器拭き用）

練習する

1.砂糖30グラムともち米粉を均等に混ぜ、水を少しずつ加えてもち米ペーストを作る。

2. ペーパータオルを使って皿に薄く油を塗り、混ぜ合わせたもち米ペーストを皿に注ぎ、蒸し器で15分間蒸します。取り出して少し冷まします。

3. ピーナッツパウダーをノンスティックフライパンに注ぎ、香りが出るまで弱火で5分ほど炒めます。その後、砂糖20グラムを加えてよく混ぜます。

4. 少し冷めた餅をハサミで細かく切り、ピーナッツパウダーをまぶしてお召し上がりください。

ヒント

1. ピーナッツパウダーはスーパーで購入できます。手に入らない場合は、赤い皮を取り除いたピーナッツを揚げて、粉状にします。

2. このデザートは実はとても簡単です。ポイントは、もち米のケーキの柔らかさと硬さにあります。そのため、水を加えてペーストを作るときは、もち米粉を生地ではなく、米ペーストにする必要があります。

3. 蒸す前にお皿に薄く油を塗っておくと、蒸した生地が取り出しやすくなります。蒸した生地は特に粘り気が強いので、ハサミで切るときは、横に水を入れたボウルを用意しておくといいでしょう。切った後はハサミを水に浸しておくと、ハサミに生地がくっつきません。

4. もち米は消化しにくいので、食べ過ぎると胃に大きな負担がかかります。

餅

材料

もち米粉 1kg、茎米粉 0.5kg、砂糖 200g、茹でゴマ 200g、バナナの葉（または竹の葉）

練習する

もち米粉と長米粉を混ぜ合わせた後、適量のぬるま湯と白砂糖100gを加え、生地をこねます。

茹でたゴマ200gを砕き、白砂糖100gと混ぜます。

鍋に水を入れて沸騰させ、少量の油を加えます。

鍋に竹の葉を入れて湯通しし、取り出して竹の葉の表面に薄く油を塗ります。

生地を小さく作り、餡2を入れて笹の葉で包みます。

生地を笹の葉の真ん中に置き、両端を真ん中に向けて折り、さらに笹の葉の頭と尾を真ん中に向けて折り、四角形にします。

火が通るまで蒸します。

ヒント

米粉は普通の米から作られた粉です。純粋なもち米で作った餅は粘り気が強すぎます。個人的には脂っこすぎると感じるので、通常は米粉を少し加えます。

もち米粉の生地は崩れやすいので、小さめの生地に詰めたらすぐに竹の葉で包むのがベストです。

バナナの葉で作ると形が均一になり、蒸した餅の味も変わります。

もち米の餅の作り方は誰もが知っておくべきです。特定の場所でしか食べられないこの珍味をどうして共有しないでいられるでしょうか? もち米の餅作りは国民的特色であり、地元の人々にとって最も幸せなことでもあります。特に地元の子供たちにとって、もち米の餅作りは旧正月を意味し、彼らは無限の喜びに満たされます。