シャコの殻の剥き方

エビについては、皆さんもよくご存知だと思いますので、あまり説明する必要はないと思います。中国の旧正月で、どの家庭も盛大なディナーの準備をしています。エビはおそらく食卓に欠かせない一品でしょう。エビには塩コショウエビ、茹でエビなど調理方法がたくさんあります。もちろんエビの種類も豊富で、国産の中国産エビ、スッポンエビなど種類が多く、大家族ともいえます。

本日主にご紹介するのは、実はエビ科の仲間であるシャコです。シャコはエビの中でも極めて価値の高い魚種で、一般的な魚介類であり、高品質かつ低価格であると言えます。しかし、シャコの殻をどうやって剥くのでしょうか？これは、エビを食べるのが好きな人にとっては確かに難しい問題です。では、シャコの殻の剥き方を説明します。

ツール/原材料

ジンジャー

シャコ 350g

ニンニク

方法/手順

1.シャコをきれいに洗って置いておきます。

2. 鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、シャコを蒸し器の上に置きます。

3. エビが赤くなるまで強火で5～7分蒸します。

4. エビを蒸している間に、ニンニクとショウガを細かく刻みます。

5. 小さなボウルに少量の砂糖、熟成酢、醤油を入れてよく混ぜ、刻んだ生姜とニンニクを加えてソースを作ります。

6. 蒸したエビの殻をむいてソースに浸すと、とても美味しいです。

7. 尾の一番外側の 2 つの足をねじって外し、尾をつまんでゆっくりと上向きに折り曲げてから、ねじって外します。

8. 箸を使って、エビの殻に沿って尾から頭の近くまで挿入します。

9. 左手で殻を折り、右手で箸を押し、両手で同時に反対方向に力を加えます。

10. 背面のシェル全体が開きます。

11. この方法は早くて、手を刺す心配もありません。もう一方の手で他の食器を箸できれいに拾うことができます。

上記の記事を読んだ後、シャコの殻を剥く方法の問題に対する解決策が誰にでも見つかるはずです。エビは栄養価が非常に高く、カルシウムを多く含んでいるため、子供の成長と発達に役立ちます。これで、シャコの殻の剥き方が皆さんおわかりになったと思います。食卓でおいしい食べ物の誘惑を体験してみましょう。