ホタテ春雨の作り方

ホタテは春雨と切っても切れない関係です。ホタテ春雨団子は味も味も独特です。必要な材料も、ホタテ、春雨、シーフードソース、ニンニク、塩、料理酒、エシャロット、油、適量の濃口醤油と赤唐辛子など、非常に一般的なものです。重慶まで食べに行くのが面倒だったり、遠すぎたりする場合は、自宅で自分で作ってみるのもいいでしょう。実は作り方はとても簡単です。

重慶は昔から美食の故郷として知られており、目を離せないほど多くの種類の食べ物があります。その中でも、有名なホタテ春雨クラブはその1つです。ホタテ春雨クラブは地元だけでなく、他の場所でも有名です。次は、美味しいと評判のホタテ春雨の作り方をご紹介します。

ホタテ春雨のレシピ：

1. まずホタテを洗い、ホタテの殻に鋭いナイフを入れ、殻壁の片側に近い部分でホタテの身を切ります。

2. ホタテの内臓と殻を取り除きます。つまり、黒い部分をすべて取り除き、真ん中の丸い肉だけを残します。鋭いナイフを使用して、円筒形の肉を殻の壁に沿って切り取ります。泥と砂を洗い流した後、料理酒と少量の塩で5分間マリネします。ホタテの殻のきれいで滑らかな部分を選択し、後で使用するために歯ブラシできれいにしておきます。

3. 春雨をぬるま湯に浸して柔らかくし、取り出して水切りしておきます。非常に細い龍口春雨を使いました。

4. きれいに洗ったホタテの殻に春雨団子を入れ、真ん中に小さな穴を開けます。穴にマリネしたホタテの身を入れ（鳥の巣に卵を入れるのと同じように）、ニンニクとショウガのみじん切りを加えます。

5.蒸し魚醤油を注ぎ、蒸し器に水を入れて加熱します。水が沸騰したらホタテを入れ、強火で5〜6分蒸します。

6. 取り出して、ネギと赤唐辛子のみじん切りをホタテの上に乗せ、ごま油を少し垂らして完成です。

以上がホタテ春雨の作り方の解説です。とても簡単ですよね？重慶まで行くことができない、あるいは重慶まで行ってホタテ春雨を食べる時間がないという悩みからあなたを救うには、たった 4 つのステップが必要です。こんな美味しくて美しい料理を作ってみませんか？家族や友人に作ったり、お客様をもてなしたりすると、きっと喜ばれるはずです。