インスタントコーヒーの栄養価

インスタントコーヒーは「インスタントコーヒー」とも呼ばれます。インスタントコーヒーの製造工程は非常に簡単です。製造原理は、コーヒー豆からコーヒーの有効成分を抽出し、これらの成分を乾燥させて粉末にすることです。インスタントコーヒーの利点は、コーヒーを淹れる面倒なプロセスを省略でき、いつでもどこでもコーヒーを味わえることです。

インスタントコーヒーの特徴は、コーヒーを淹れるのほど手間がかからず、簡単に使えることです。これは私たちの生活に多くの利便性をもたらしますが、インスタント製品の多くは体にあまり良くないことがわかっています。では、インスタントコーヒーは体に良いのでしょうか？インスタントコーヒーの栄養価はどれくらいでしょうか？

中国では、インスタントコーヒーの用途は幅広く、個人で淹れる用途のほか、食品加工業界では、コーヒードリンク、3in1コーヒーパウダー、キャンディー、フレーバーミルク、プリン、ゼリー、アイスクリーム、焼き菓子など、さまざまなコーヒー風味の食品に加工され、中国の重要な食品原料の一つとなっています。

インスタントコーヒーは、焙煎して挽いたコーヒー豆から有効成分を抽出し、乾燥させて製造されます。製造工程は一般的に次のようになります。

前処理→焙煎→粉砕→抽出→濃縮→乾燥

前処理：不純物を除去することです。

焙煎の過程で、コーヒー豆に含まれる物質は複雑な物理的・化学的反応を起こし、独特のコーヒーの香り物質を形成します。

挽いた後、コーヒーに含まれる有効成分が一定の温度と圧力の下で水に抽出されます。

真空濃縮により乾燥プロセスが容易になります。

乾燥：インスタントコーヒーパウダーの形成プロセスであり、加工中にコーヒーパウダーの品質に最も大きな影響を与えるプロセスでもあります。一般的には、スプレードライ法が用いられますが、コーヒーに含まれる芳香物質は熱に非常に敏感であるため、乾燥温度が高いと揮発しやすくなります（抽出および濃縮の過程ですでにある程度の揮発が起こっています）。これが、インスタントコーヒーが焙煎または挽いたコーヒーほど強い香りを持たない主な理由です。

上記の記事では、インスタントコーヒーの起源について学び、インスタントコーヒーの特徴は、誰にとっても便利で、いつでもどこでもコーヒーを味わえることであることがわかりました。インスタントコーヒーには、他のファーストフード製品のような副作用がなく、インスタントコーヒーの栄養価は依然として非常に高いです。