マリネしたバーベキューポーク

焼き豚は広東風味の有名な広東料理で、多くの高級ホテルで提供されています。どのホテルもチャーシューを看板メニューとしています。チャーシューは確かにおいしく、外はカリカリ、中は柔らかく、脂っこいのにくどくなく、口の中に香ばしさが広がります。チャーシューは、豚の腹腔に豚ヒレ肉を差し込んでローストする刺しローストから発展しました。丸ごとローストした豚の中で一番おいしいのはヒレ肉です。

豚にもっとヒレ肉があれば最高ですが、残念ながら豚にはヒレ肉が 2 つしかありません。おいしいヒレ肉を食べるために、人々は豚のバーベキューの方法を発明しました。おいしい豚のバーベキューを食べるには、まず豚のバーベキューをマリネする必要があります。豚のバーベキューをマリネするのは難しくありません。ここでは豚のバーベキューをマリネする方法を説明します。

材料：豚ヒレ肉2kg。

材料：砂糖500グラム、塩100グラム、高梁酒200グラム、エシャロット100グラム、ミカンの皮50グラム、醤油100グラム、甜麺醤100グラム、卵2個、麦芽糖250グラム、食品着色料黄色5号1グラム。

製造工程

1. 梅の果肉を大きめの細切りにします。バーベキューポークのさまざまな調理方法の写真（17枚）

2. マリネ液：砂糖、塩、玉ねぎ、みかんの皮、高麗酒、醤油、甜麺醤。

3.漬けるときに卵2個と用意した色素を加えてよく混ぜ、室温で40分ほど漬け込みます。

4. マリネした豚バラ肉をフォークで刺し、270℃のオーブンで20分焼きます。

5. 表面に色がつき、端が焦げるまで焼き、取り出して蜂蜜をかけます（最初に麦芽糖が溶けているはずです）。

6. オーブンに入れて表面が乾いて光沢が出るまで焼きます。最後に蜂蜜をかけて蜂蜜が少し乾くまで待ちます。

バーベキューポークの材料：豚ヒレ肉300グラム。

バーベキューポークの材料：レモン汁。

チャーシューの味付け：李錦記チャーシューソース大さじ1+1/2、濃い口醤油小さじ1、黒コショウ適量。

豚ヒレ肉を大きめに切り、大きめのボウルに入れます。李錦記バーベキューソース、濃い口醤油、黒コショウ、レモン汁を順に加えてよく混ぜ、15分間マリネします。

以上、焼豚の漬け込み方を2つ紹介しました。じっくりと学び、一度覚えたら自宅で作ってみてください。家族と一緒においしさを楽しめます。自分でも安心して焼豚を食べることができます。焼豚は栄養価の高い食品です。日常生活でもっと食べてください。昔の医学書には、豚肉は性質が穏やかで、味が甘く、体液を生成する効果があると記されています。