チキンスープスライス麺のレシピ

誰もが有名な刀削麺について聞いたことがあると思います。刀削麺は中国のトップ10麺の1つです。刀削麺はもともと山西省の名物麺でしたが、今では全国で刀削麺を食べることができます。刀削麺の作り方はたくさんあります。以下では、非常に簡単な刀削麺、鶏スープ刀削麺を紹介します。詳しい紹介を見てみましょう。

刀削麺は山西省の伝統的な漢民族の麺料理です。「中国のトップ 10 麺」の 1 つであり、北部で人気があります。作業手順：小麦粉をこねて塊にし、左手に生地を持ち、右手に曲がったナイフを使用して麺を1枚ずつスライスし、沸騰したお湯の鍋に入れます。茹で上がったら取り出し、臊子と調味料を加えて食べます。山西大同のナイフカット麺が最も有名です。山西の刀削麺は独特の風味で国内外で有名です。包丁で全部切っていることから包丁切り麺と呼ばれています。包丁で切った麺は真ん中が太く、端が細くなっています。柳の葉のような形をしていて、縁がはっきりしています。外はなめらかで中はもちもちしています。柔らかいのにべたつかず、噛めば噛むほど香りが広がります。麺類好きの方に大人気です。北京の炸醤麺、河南の每面、湖北の熱乾麺、四川の担々麺とともに中国五大麺の一つとして知られ、高い評価を得ています。

新鮮な鶏の胸肉1枚を斜めに薄く切ります。

2 料理酒、少量の砂糖、白胡椒パウダーを加え、手でよく混ぜます。次に、薄口醤油大さじ1杯、濃口醤油大さじ半分、卵白1個、塩少々、植物油少々を加えます。約20分間マリネします。

3 フライパンを熱し、少量の油を注ぎ、鶏肉を加えて色が変わるまで炒めます。ボウル半分の水を加え、強火で沸騰させます。

4 スープが濃くなるまで2～3分煮て火を止めます。

5鶏肉の準備ができました。

6 購入したスライス麺が茹で上がったら、鶏肉とソースをかけ、酢とラー油を少々加えます。

上記の記事では、包丁切り麺とは何かを紹介しました。包丁切り麺は非常に特徴的な麺の一種であることがわかっています。包丁切り麺の作り方はさまざまです。上記の記事では、チキンスープ包丁切り麺の作り方を紹介しました。具体的なチュートリアルは、すでに皆さんがマスターしていると思います。