石耳とは何か

実は、私たちが普段目にする食べ物以外にも、珍しい食べ物がたくさんあることがわかっています。これらの食品の栄養価は、通常の食品と同等です。野菜はよく食べる食べ物ですが、実は菌類も私たちがよく食べる食べ物です。ただ、菌類の中には、あまり食べないものもあります。しかし、どんな菌類であっても、栄養価は高いのです。

実生活でよく見かけるキノコは、ヒラタケやシイタケです。キクラゲと呼ばれる種類もあります。これらは、料理と合わせて食べると、より個性が出て、とてもおいしくなります。しかし、石穂とは何か？など、菌類に属する食品にはまだまだ分からないことがたくさんあります。

石穂は、石木穂、岩茸、へそ茸、石壁花とも呼ばれます。耳のような形をしており、崖の湿った割れ目に生育するためこの名が付けられました。体は平らで不規則な丸みを帯び、上部は茶色で、背面は黒い毛で覆われています。陰を養い肺を潤し、血液を冷やして出血を止め、熱を清めて解毒する効果があります。地衣類の体は一枚岩で、若いときは完全に円形ですが、成長すると楕円形またはわずかに不規則な形になり、直径は約12 cm、最大のものは18 cmに達し、革のような質感になります。裂片の縁は浅く裂け、上面は褐色でほぼ平滑、一部はざらざらして鈍く、または一部は斑点が落ちて白い髄が現れる。下面は黒褐色から黒色で、細かい顆粒状の突起があり、黒くて太く、短く分岐した根茎が密に覆われ、中央の門は青灰色から黒色で、直径5～12mm、門から周囲に放射状に伸びる脈が明瞭で目立つこともある。子嚢果は珍しい。

識別方法:

特性の識別: 地衣類の本体は、ほとんどがひび割れやしわがあり、薄片状になっています。平らにすると、無傷のものは不規則な円形で、直径約 12 cm で、端が壊れている場合があり、小さな穴が大きくなっています。背側の臍の突出。上面は灰褐色で滑らか、下面は黒褐色から灰黒色でざらざらしており、多数のサンゴ状の黒い根茎からなるタペタム層がある。乾燥すると脆くなり、壊れやすくなります。破面には、はっきりとした 2 つの黒と白の層が見られます。わずかな香り、軽い味。大きくて完全な作品が好まれます。

用途と識別: 石穂、木穂、地穂は形も機能も似ています。しかし、石穂は止血に効果があり、土穂は視力改善に効果があり、木穂は陰を養うのに効果があります。 「岳志」は言う。キノコはすべて根から形成され、湿気と寒さの影響を受け、冷気を放出するのに優れている。生姜と一緒に食べるとおいしい。石穂だけが甘くて濃厚な味で、マイルドで無毒である。たくさん食べると肌に潤いを与え、若々しい外観を保つことができ、キクラゲや地穂よりも優れている。

薬効：（１）抗凝固作用、（２）抗血小板凝集作用、（３）抗血栓作用、（４）白血球増強作用。

栄養価

練習する

1. 乾燥した石きのこを作るには、まず塩を少し加えた沸騰したお湯に石きのこを浸します。柔らかくなったら、軽くこすって細かい砂を取り除きます。次に、ざらざらした味を避けるために、裏側のバリを削り取ります。独特の風味がないので、料理を作る際には新鮮な食材と組み合わせたり、スープで味付けしたりする必要があります。

2. 石耳を料理に使うときは、生姜と一緒に調理する必要があります。そうしないと、不快な臭いがします。

食品にどんな栄養素が含まれていても、保存方法が間違っていれば、最良の栄養素さえも失われてしまいます。したがって、食品を適切に保管することが、食品を買いすぎてしまうことの説明となります。上記で紹介した耳石は、実は菌の一種で、抗血栓作用と抗凝固作用があります。この作用をうまく利用すれば、患者さんの回復を早めることができます。