小豆ケーキの作り方

小豆餅は江南地域で非常に有名な軽食です。今では多くの人が、特に年配の人たちは、ケーキを食べるのが好きです。ケーキには多くの種類がありますが、小豆餅は非常に一般的なものです。小豆餅には多くの機能があり、高血圧を調整し、浮腫を調整し、便秘を和らげるのに良い効果があります。小豆餅の作り方を見てみましょう。

製造方法1

主な成分:

小豆 250 グラム、お湯 4 カップ、水 1/2 カップ、砂糖 3/4 カップまたはもち米粉 1/2 カップ、小麦粉 1/4 カップ、油大さじ 2 杯、クチナシ粉 1 ポンド、小麦粉 1 ポンドに対して水 5 ポンド、砂糖 0.5 ポンド。

製造手順:

1. 小豆を洗い、ゴミを取り除き、冷水に2時間浸して水を切ります。 2つの乾燥粉末を混ぜます。

2. 3リットルの深鍋に小豆を入れ、沸騰したお湯4カップを加え、蓋をして強火で5分ほど沸騰するまで加熱します。中火（70%の火力）に切り替えて40分間加熱し、その後強火で20分間加熱します。この時、鍋には水が1カップほど入っており、豆汁が分泌され、小豆は保存されています。

3. 大きめのボウルに水1/2カップを入れ、もち米粉と小麦粉をよく混ぜ、沸騰した小豆汁1カップを加えます。

4. 小豆に砂糖と油を加えて溶かし、生地をゆっくりと注ぎ入れ、均一になるまでかき混ぜ続けます。

5. 油を塗った長皿（21×11×6cm）にあんこを流し入れ、ラップでしっかりと包み、四隅をアルミホイルで覆い、マットな面を外側にして置きます。

6. ケーキ皿をターンテーブルの端に置き、強火で 8 分間加熱します。ケーキ皿を 180 度動かし、中火 (70% の電力) で 7 分間加熱し続けます。冷めるまで置いてから切り分けてお召し上がりください。

製造方法2

ステップ：

1. 小豆約 0.5 ポンドをきれいな水で洗い、大さじ 3 ～ 4 杯のアルカリ水に 30 分ほど浸します。次に、小豆を鍋に入れて、柔らかく砂状になるまで煮ます。より柔らかい食感にしたい場合は、小豆の殻をむいてあんこを作る必要があります。

2. 手で小豆を掴み、殻と砂を分けます。次に、水切りスプーンを使用して殻を分離し、砂を分離します。砂を分離するには、専用の袋（比較的高密度の布で自分で縫うこともできます）を使用し、小豆ペーストを袋に注ぎ、水を絞ると、純粋な小豆ペーストが得られます。

3. 同時に、砂糖を水で煮て（砂糖の量は必要に応じて）、あらかじめパックされたもち米粉（量は1パック）に注ぎ、よく混ぜます。次に、準備したもち米粉の約4分の1を小豆ペーストに加え、ペースト状になるまで適量の水を加え、最後に適量の白砂糖を加えてよく混ぜます。

4. 材料を層ごとに加えます。まず、もち米粉の半分を加えて蒸します。小麦粉がケーキ状になったら、あんこを加えます。均等に広がったら鍋に蓋をします。最後に、もち米粉の最後の層を加えて、火が通るまで蒸します。

誰もが小豆ケーキの作り方を知っておくべきです。日常生活でこのようなお菓子を作るのは私たちにとって大きな楽しみです。小豆は特に体に良く、その薬効のいくつかは利用する価値があります。日常生活で小豆をもっと食べたほうがいいでしょう。