サバの栄養価

魚の種類は数千万種類あります。一部の魚は養殖条件が比較的低いため非常に安価ですが、一部の魚は養殖条件が比較的高いため、当然価格ははるかに高くなります。たとえば、サバです。現在、人工的に養殖する方法がないため、多くの都市ではサバの価格は比較的高くなっています。現在、我が国で消費されているサバは、一般的に東シナ海で生産されています。

サバは我が国の多くの海域で生産されていますが、サバの生産量が最も多い海域は依然として東シナ海であり、現在、サバは我が国の主要な経済魚の一つとなっています。もちろん、これはサバの栄養価にも関係しています。サバの栄養価は次のとおりです。

サバの肉には少し独特の匂いがあり、調理法を知らない人が多いため、サバの価格は比較的安価です。実はサバは、身がしっかりしていて骨が少なく、食べられる部分が大きい、とても美味しい魚です。分析によると、サバの肉100gあたりには、タンパク質21.4g、脂肪7.4g、炭水化物0.1g、灰分1.1g、カルシウム20mg、リン226mg、ナイアシン9.7mgが含まれています。このことからサバの肉は栄養が豊富で、特に脂肪含有量が魚の中でも非常に高いことがわかります。

サバには栄養価が非常に高い2つの物質が含まれています。1つはエイコサペンタエン酸（EPA）と呼ばれ、もう1つはドコサヘキサエン酸（DHA）と呼ばれ、市場で宣伝されている「脳の金」の主成分です。サバの脂質には、この2つの物質の含有量が非常に多く含まれています。日本の関係当局が実施した検査によれば、EPA含有量は8%～10%に達し、DHA含有量はEPAよりも高いことが分かっています。 EPAとDHAは人体に有益で、乳児、幼児、青少年の知的発達を促進し、血小板凝集を抑制し、血栓症を遅らせ、心血管疾患を予防し、血中脂質を低下させ、動脈硬化に抵抗します。

上記の分析は主にサバの栄養価に焦点を当てています。サバは人体に2つの大きな効果をもたらします。腫瘍の成長を抑制し、血液中のさまざまな値を調節します。これらの効果は中高年が体を守るのに大きな利点です。しかし、サバは痛風の人には適していません。