黄色いご飯の作り方

北部に住み、育った多くの友人にとって、黄米は彼らの目には非常に馴染みのある食材です。黄米は比較的大きく、淡い黄色で、炊くと粘り気が強くなるため、お粥やケーキを作って客をもてなすだけでなく、炊飯や酒造りにも使えます。では、黄色いご飯を作る方法は何でしょうか?

黄米自体には多くの機能と効果があり、あらゆる人に適していますが、特に夜眠れない人、毒熱に悩まされている人、虚弱で病弱な人にも適しています。陰を養うだけでなく、肺に利益をもたらし、腸を潤すこともできます。では、黄色いご飯を作る方法は何でしょうか?

黄色いご飯の作り方

黄色い米粉の揚げケーキ

原材料: 豆ペースト、ピーナッツオイル、黄米、砂糖、キンモクセイ

1. 黄米を洗い、冷水に4時間浸し、米と水をすりつぶして薄いペースト状にし、きれいな水を入れた袋に入れて吊るし、暖かい場所に置いて発酵させます。生地がちょうど膨らんだら出来上がりです。

2. 生地を少し取り、丸めて丸い皮に押し付け、皮の上に餡をのせ、皮を回しながらスプーンで餡を押し込み、餡を少しずつ包み、端の生地を取り除き、濡れた布の上にのせて丸いケーキに押し付けます。

3. フライパンに油を入れて強火で60%くらいまで熱し、丸いケーキをフライパンに入れて黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。

北東部特産の黄色い米のもち豆のパン

主原料：黄米粉、乾燥小麦粉、副原料：小豆、ベーキングパウダー、調味料：白砂糖、キンモクセイソース。

練習する：

1. 黄米粉をボウルに入れ、60度の水300gを加え、生地（少し柔らかい）にこね、冷めるのを待ち、ベーキングパウダーを水で溶かし、乾燥小麦粉を加え、黄米粉に注ぎ、よく混ぜ、砂糖を加えて数時間置きます。

2. 小豆を洗い、圧力鍋に入れて15分間煮ます。圧力鍋が完成したら、蓋を開けて砂糖と少量の植物油を加えます。小豆を激しくつぶし、適量のキンモクセイソースを加えて餡を作ります。

3. 生地を取り出し、あんこで包み、鍋で12〜15分蒸します。

黄米の調理方法についてですが、黄米は調理後に非常に粘り気があるので、ペストリーやパンとして食べるのに非常に適しています。黄米で作ったお菓子は効果があり、味も美味しいですが、体が熱い人には禁忌です。誰もが注意しなければ、大きな悪影響が出やすくなります。