ターボットの調理方法

食べ物は人間にとって最も重要なものです。食べることは人々の生活の中で常にテーマとなっています。現代人にとって、十分な食料があることはもはや心配事ではありません。最も重要なことは、よく食べること、おいしく食べること、そして健康的に食べることです。魚はとても美味しい食材です。上手に調理すれば、口の中でとろけて忘れられない味になります。しかし、下手に調理すると、生臭くて臭い印象しか残ってしまいます。ターボットも同様です。

では、ターボットとはどんな魚でしょうか？ ターボットを美味しく食べるには、どのように調理すればよいでしょうか？ ターボットを調理する簡単で便利な方法は何でしょうか？ レストランでこの種の魚を食べた多くの食通は、この魚を忘れられないと思います。 以下に紹介します。

ターボットは、カレイ目カレイ科に属し、一般にヨーロッパヒラメとして知られ、中国では「ターボット」と呼ばれています。体は平らでほぼ円形、両眼は左側にある。眼のある側は青褐色で棘は少ないが、眼のない側は滑らかで白色、背びれと尻びれは硬い部分がなく比較的長い。ヒラメの肉は比較的柔らかく、蒸すととても美味しいです。とても新鮮で柔らかいです。蒸し方：市場で新鮮なターボットを購入したら、内臓とエラを取り除きます。帰宅後はきれいな水で繰り返し洗い流してください。魚の身に火が通りやすくなり、風味がさらによくなるように、ナイフを使って魚に斜めに3本の切り込みを入れます。魚の体と腹全体に塩と料理酒をすり込み、10分間マリネします。蒸し器に適量の水を入れて沸騰させます。魚の上に適量の生姜のスライスとネギのスライスを置き、蒸し器に入れます。強火で7～8分蒸します。魚に箸が簡単に通れば、ちょうど良い火加減になっています。魚を蒸している間に、ネギまたはチャイブを細く切ります。細ければ細いほど良いです。刻んだネギを冷水にしばらく浸し、粘液を洗い流します。魚を蒸した後は、生姜とネギを取り除き、蒸している間に染み出た水を捨てます。みじん切りにしたネギと赤唐辛子を魚の上に均等にのせます。中華鍋に大さじ2杯の油を入れて熱し、油が80%ほど温まったら（油が煙を出し始めるまで）火を止め、みじん切りにしたネギの上に油を注ぎます。

上記の紹介から、ターボットは実際にはヒラメですが、よりおしゃれな名前が付けられていることがわかります。ターボットは非常に新鮮なので、本来の風味を保つために蒸すのが最適です。蒸し焼きにしたイシビラメに緑と赤のピーマンを散らしてあり、色も鮮やかでレストランで食べるものと遜色ありません。