チェリー煮豚

豚の角煮といえば、肉好きの人など、多くの人が好んで食べます。数日間肉を食べないと、欲張りになります。もちろん、豚の角煮もそうです。豚の角煮を作る機会はめったにありませんし、豚の角煮を美味しく作れる人も少ないです。数日後に、桜角煮と呼ばれる豚の角煮の作り方を紹介します。試しましたか？

煮豚は誰もが大好きですが、特に肉好きの男性の友人はそうでしょう。しかし、煮豚を美味しく作れる人はほとんどいません。煮豚と言えば食べたくなりますよね？数日後にご紹介するのは、本当に美味しいチェリー煮豚です。

材料

材料

豚バラ肉

350グラム

チェリー

100グラム

賦形剤

1. 豚バラ肉をきれいに洗って水を切り、後で使用するために麻雀牌の大きさに切ります。

2. シナモン、月桂樹の葉、スターアニスを適量用意します。好みに応じて乾燥唐辛子を加えても加えなくてもかまいません。

3. フライパンに油を熱し、氷砂糖を少し加えて砂糖が色づくまで炒めます。

4. 氷砂糖が溶けて色が変わったら、豚バラ肉を加えて色が均一になるまで炒めます。

5. チェリーワインを少し加えます。チェリーワインがない場合は、代わりに他のフルーツワインや日本酒を使うこともできます。

6. 次に、適量の水、スパイス、少量の醤油と濃い口醤油を加え、強火で沸騰させます。その後、弱火で豚バラ肉が柔らかくなるまで約 40 分間煮込みます。

7. 豚バラ肉を煮込むときに、さくらんぼを洗って半分に切り、食べやすいように芯を取り除きます。

8. 豚バラ肉がほぼ火が通り、肉汁が集まったら味見をします。塩気が足りない場合は塩を足し、さくらんぼを加えてまんべんなく炒めます。

9. ネギを加えてさらに炒めます。

自家製豚肉の煮込みレシピ

材料

豚バラ肉500グラム、ネギ30グラム、生姜20グラム、ニンニク20グラム、アニス5片、胡椒5グラム、シナモン5グラム、塩4グラム、砂糖15グラム、醤油20グラム、料理酒20グラム、水適量、食用油少々。

練習する

1. 豚バラ肉を洗い、4cm角に切ります。

2. ネギは大きめに切り、生姜はスライスし、ニンニクは皮をむいて後で使います。

3. アニス、胡椒、シナモンをガーゼで包み、密封して置いておきます。

4. フライパンに少量の油を入れ、油が冷めたら砂糖を加え、ヘラでゆっくり炒めます。

5. 鍋の中の砂糖が濃い赤色になったら、醤油と豚バラ肉を加えます。

6. 豚バラ肉に砂糖がまんべんなく絡み、少し油っぽくなるまで炒め続けます。

7. 肉がかぶるくらいまで、約60度の温水を注ぎます。

8. 料理用ワインとスパイスバッグを加え、強火で加熱します。

9. 蓋をして弱火で豚バラ肉が90%火が通るまで煮ます。

10. 塩と少量の砂糖を加えて味付けし、豚バラ肉が柔らかく美味しくなるまで煮込みます。

11. スパイスバッグを取り出し、スープが真っ赤に濃くなるまで強火で煮詰めます。出来上がりです。

ヒント

1.豚バラ肉を炒めるステップ6は、完成品をより香り高く美味しくするためのもので、省略することはできません。

2. ステップ7：お湯で肉を煮込むのは、肉が固くなるのを防ぐためなので注意してください。

3. 食品が90%調理された時点で味付けすると、完成品はより柔らかく、香りがよく、柔らかくなります。

今日はチェリー煮豚のレシピをご紹介します。作り方は誰でも知っているはずです。食べてみたいですか？煮豚は私たちにとって、特に肉好きの人にとっては、とても魅力的です。お腹が空いたときに煮豚を一口食べられるのは本当に幸せです。それでは、作り方をすぐに学んでみましょう。