二度煮豚の作り方

脂肪に関しては、特に美容を愛する女性は眉をひそめざるを得ません。脂肪の摂りすぎは肥満の原因になるからです。正直に言うと、ほとんどの人は脂身の多い肉を食べるのが好きではありません。脂身の多い肉は赤身の肉とは違うからです。脂身の多い肉は口の中で柔らかく感じ、吐き気を催したり、嘔吐したりすることもあります。一般的にはそうなのですが、二度煮豚肉などの一部の料理は、脂肪がないと味が悪くなります。

回鍋肉と言えば、多くの男性の友人はよだれを垂らさずにはいられません。回鍋肉と脂身の多い肉はまったく異なる概念だからです。二度煮された豚肉は歯ごたえがあって美味しいです。では、そんな美味しい回鍋肉の作り方は？以下で詳しくご紹介しましょう。

まず、メインの材料（皮付き豚バラ肉）、副材料（赤ピーマンと緑ピーマン各1～2個、ニンニク（緑の葉の付いたもの）少々）、ネギ1～2本、ニンニク2～3片、玉ねぎ半分（オプション）、調味料（老干馬風味の黒豆ソース、醤油、砂糖、MSG、コショウ、十三香辛料の粉、料理酒）を用意します。

やり方は次のとおりです:

1. 鍋に豚バラ肉を入れ、箸で刺さるくらいまで（約15分）煮たら取り出して冷まします。次に薄く切ります（薄ければ薄いほど良いです）

2. 肉を焼いている間に、さまざまな材料を準備します。ピーマンを細かく切り、ニンニクとタマネギを細かく切り、ニンニクのクローブを押しつぶし、タマネギを細かく切ります。

3. 鍋に油を少し入れ（肉を揚げると大量の油が出るので、油は多すぎないように注意）、黒豆ソースをスプーン2杯加えます。弱火でしばらく炒めます。その後、肉のスライスを鍋に注ぎ、強火で炒めます。

4. 肉のスライスを数分間揚げた後（もう少し長く揚げても大丈夫です）、すべての材料を鍋に注ぎ、揚げ続けます。しばらく揚げ（もう少し長く揚げても大丈夫です）、醤油を4〜5杯、砂糖を少し、料理酒を少し加え、揚げ続け、よくかき混ぜます〜そして十三香辛料の粉を少し加えます。

5. この時点で、さらに数回炒めるとほぼ完成です。コショウとMSGを少し加えて、出来上がりです。

豚の回鍋肉の作り方を上記で詳しく紹介したので、多くの人が回鍋肉を作れるようになったと思います。ただし、回鍋肉を作るときに注意しなければならないのは、最初に材料をフライパンで炒めてはいけないということです。また、フライパンで黒豆ソースを炒めるときに、各人の好みに応じて適切な補助材料を追加することができます。