鍋料理にどんな食器を買うべきか

冬になると、私たちはみんな鍋が大好きです。特に、鍋を食べながらたくさんの友達とおしゃべりするのは本当に心地よいものです。鍋を食べるとき、肉だけが好きで、野菜は好きではないという人もいます。実際、鍋を食べるときは野菜をもっと食べるのが良いです。特に、家で鍋を作るときは、野菜をもっと買うようにしてください。では、鍋にはどんな野菜を買えばいいのでしょうか？

誰もが火鍋にどんな野菜を買うべきか知っているべきです。火鍋を食べるとき、私たちは通常、緑の野菜、レタス、冬瓜、ジャガイモなどを食べます。これらの野菜は脂っこさを非常によく和らげます。火鍋を食べるときは、ビタミン含有量の高い野菜をもっと食べるべきです。

鍋に野菜をもっと加えることもできます

野菜にはビタミンやクロロフィルが多く含まれており、性質は冷たいものが多いです。脂っこさをなくし、冬に不足するビタミンを補給できるだけでなく、冷却、解毒、熱を取り除く効果もあります。ただし、野菜は長時間調理しないでください。そうしないと、栄養価と熱を消す効果の大部分が失われます。

羊肉を食べるときは、体を冷やし、解毒し、熱を取り除く効果のある冷涼性または甘味のある野菜と組み合わせる必要があります。冷涼野菜には、冬瓜、ヘチマ、菜種、ほうれん草、キャベツ、エノキダケ、マッシュルーム、レンコン、ワイルドライスの茎、タケノコ、菜種などがあり、甘味と中性味のある野菜には、サツマイモ、ジャガイモ、シイタケなどがあります。

1. ポークチョップ鍋

鍋の材料: 豚バラ肉500g、生姜5g、ニンニク2片、エシャロット3個、スターアニス1個、サラダ油、料理酒5g、塩4g、薄口醤油8g、濃口醤油5g、豆板醤8g、砂糖3g

鍋のおかず：エビ150g、ブロッコリー100g、カリフラワー150g、レタス100g、白菜200g、黒キクラゲ50g、キノコ8個、牛肉団子5個、エビ団子200g

ソースの材料: 醤油10g、ごまペースト50g、ライスソース8g、チキンエッセンス少々、ごま油10g、ネギ2本

練習する：

1. 鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰させ、リブを加えて 2 分間茹で、リブを取り出し、水を切ってください。茹で汁は捨ててください。

2. 鍋に油を入れ、強火で油が50%熱くなるまで熱し、アニス、生姜、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒める。

3. 火を​​弱めて餡子を加え、香りが出て赤い油が出てくるまで炒めます。

4. リブを加えて2分ほど炒める

5. 料理酒、薄口醤油、濃口醤油を加え、色が均一になるまでかき混ぜ、沸騰したお湯を注ぎます。

6. エシャロットと少量の砂糖を加え、鍋に蓋をして弱火で40分煮込みます。食べる前に少量の塩を加え、鍋に注ぎます。鍋を調理し始め、お好みの鍋のおかずを追加できます。

7. ソースの材料を混ぜ合わせ、沸騰したお湯を少し加えてソースを作り、お召し上がりください。

2. ココナッツチキン鍋

材料: 鶏肉 1 羽、ココナッツ 1 個、冬虫夏草の花 5g、ヤムイモ 400g、クチナシ 300g、カラシナ 300g、イカ団子 300g、醤油 50ml、サンドジンジャー 10g、赤ピーマン 2 個、キンカン 2 個

練習する：

1. 鶏肉を切り分け、洗って水を切ります。新鮮なココナッツからココナッツジュースとココナッツの果肉を取り出します。

2. ココナッツジュースとココナッツの果肉をキャセロールに注ぎ、沸騰させ、鶏肉を加え、沸騰後に表面に浮いた残留物を取り除きます。

3. 鶏肉を茹で（沸騰後3～5分ほど茹でる）、少量の新鮮な冬虫夏草を飾りとして加え、食べ始める。鍋に鉄棒芋、イカ団子、ヒシの実、大芥子などを加えて一緒に炒めることもできる。

4. つけ汁の作り方: まず、醤油にキンカンの汁を絞り入れ、次に砂生姜と混ぜます。辛いものがお好きなら、赤唐辛子の輪切りを加えます。おいしいつけ汁のできあがりです。これは、とても地元の混ぜ方です。

3. 豚すね肉の海鮮鍋

材料: 豚すね肉 2 本、スイートコーン 1 本、エビ 4 尾、魚団子 3 個、エビ団子 3 個、スルメ 5 個、エノキ茸 1 握り、椎茸 3 個、レタス 1 握り、カニカマ 1 握り、生姜 1 片、ネギ 1 握り、塩 適量、薄口醤油 1 杯、胡麻ペースト 1 杯、ライスソース 1 杯、チキンエッセンス 1 杯、胡麻油 1 杯、胡麻少々

練習する：

1. 材料を用意します。すね肉を洗って大きめに切ります。トウモロコシを細かく切ります。生姜をスライスします。ネギを洗って結びます。

2. 鍋に冷水と豚すね肉を入れ、豚すね肉が完全に浸るくらいの水を入れます。強火で沸騰させ、2～3 分ほど煮込みます。ストレーナーを使って血の泡を完全に取り除きます。

3. 鍋にトウモロコシ、生姜のスライス、ネギの束を入れて沸騰させます。沸騰したら火を弱めて約1時間半煮込みます。

4. すね骨の肉が柔らかくなったら、塩で味付けをすれば、火鍋のスープの素ができあがります。イカの黒い膜を取り除いて十字に切り、少量の料理酒を入れた沸騰したお湯で丸まるまで茹で、すぐに取り出して他の火鍋のおかずと一緒に盛り付けます。

これで、誰もが火鍋にどんな野菜を買うべきか理解できたはずです。次回火鍋を食べるときは、これらの野菜を食べるようにしてください。火鍋を食べるときに緑の野菜を食べるのはとても良いことです。通常の炒め物を避け、緑の野菜の栄養を保つことができるからです。さらに、多くの緑の野菜はビタミンが豊富です。それらをたくさん食べることは私たちの体に非常に有益です。