ニシンのレシピ

私たちは普段魚を食べます。魚はとても栄養価が高いです。魚を頻繁に食べると、子供はとても賢くなります。大人も魚をたくさん食べるのが良いでしょう。魚には多くの種類があり、魚によって食べ方が異なります。黒鯉を食べたことがありますか？黒鯉は黒根魚、黒鯉、鋼青鯉とも呼ばれ、揚子江流域に非常に豊富に生息しています。黒鯉には豊富なタンパク質が含まれています。黒鯉の調理方法についてはあまり知らないかもしれません。黒鯉の完全なレシピを見てみましょう。

黒鯉は老化防止に非常に効果的です。高血圧や高血中脂質の人は、黒鯉を多く食べると良いでしょう。また、肝炎や腎炎の人も黒鯉を多く食べると良いでしょう。黒鯉の肉はとても柔らかいです。黒鯉はさまざまな方法で調理できますが、最も一般的なのは煮込み料理です。今日は、黒鯉の調理方法について学びます。

黒鯉の栄養と調理法

黒鯉は主に揚子江流域で生産され、人工的に養殖することもできます。しかし、魚の餌の供給源が限られているため、北部ではあまり養殖されていません。黒鯉は四季を通じて生産されますが、秋に最も多く、最も品質の良いものが生産されます。

クロコイはやや円筒形で、体が大きく、頭は丸く広く、腹部は角がなく丸く、尾は平らで、上顎の先端は下顎より長く、側線は弧状で、体の背面は大きな丸い鱗で覆われ、ひれは完全で典型的であり、背中は青黒く、腹部は白く、ひれはすべて灰黒です。クロコイは肉厚で柔らかく、脂がのって旨味がたっぷり、大きな骨も少なく、淡水魚としては最高級品です。

黒鯉には、19.5% のタンパク質と 5.2% の脂肪のほか、カルシウム、リン、鉄、ビタミン B1、ビタミン B2、微量元素の亜鉛も含まれています。成人は 1 日あたり 12 ～ 16 グラムの亜鉛を必要とし、思春期にはその必要量もそれに応じて増加します。亜鉛は酵素タンパク質の重要な成分であり、生殖腺、膵臓、下垂体と密接に関係しています。人体には10万分の0.3しか亜鉛が含まれていないが、亜鉛が不足すると、嗅覚の低下、精神的鬱、IQ（知能を測る指標）の低下につながることが多い。また、身長が十分に伸びなかったり、傷が治りにくくなるなどの病理学的変化が起こることもあります。

1. 黒鯉はタンパク質と脂肪が豊富であることに加え、セレンやヨウ素などの微量元素も豊富に含んでいるため、抗老化作用や抗がん作用があります。

2. 魚肉には核酸が豊富に含まれており、核酸は人間の細胞にとって不可欠な物質です。核酸食品は老化を遅らせ、病気の治療に役立ちます。

1. 各種浮腫、肝炎、腎炎、脚気、足の弱い人に適しています。脾臓と胃が弱く、気血が不足し、栄養失調の人に適しています。高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症の人に適しています。

2. 脾臓と胃に熱がある人は食べないでください。皮膚のかゆみ、内熱、じんましん、白癬のあ​​る人は食べないでください。

ニシンの煮込み

材料

ニシンの切り身、刻んだコショウ

練習する

ステップ 1: フライパンを強火で熱し、少量の油を加えてニシンの角切りを軽く炒めます。

ステップ 2: ネギのスライス、みじん切りにした生姜、醤油、料理酒、砂糖を加えてしばらく煮ます。

ステップ 3: スプーン 1 杯の沸騰したお湯と刻んだコショウを加え、弱火で魚を調理します。

ステップ 4: 強火でスープを濃くし、ネギを散らして MSG を加えます。

クミン煮ニシン

黒鯉は肉質が美味しく、味も良く、紫蘭の独特の香りと相まって非常に美味しいです。

材料

主な材料: ニシン、クミン、塩、醤油、食用油、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、少量の酢、老干媽。

練習する

1. ニシンを洗い、適度な大きさ（マッチ箱くらいの大きさ）に切ります。

2. 適量の食用油を熱し、紫蘭を加え、魚の切り身をフライパンに入れて80％火が通るまで炒めます。紫蘭の独特の香りが魚の切り身に溶け込みます。

3. 塩、醤油、食用油、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、少量の酢、老干しマ、その他の調味料を加えて、魚が火が通るまで炒めます。

生ニシンのスライス粥

材料

材料：もち米100g、黒魚200g、

調味料: ネギ5g、生姜3g、塩4g、MSG2g、植物油5g、ごま油2g

練習する

1. ニシンを洗い、身を取り出し、水を切り、薄く切ります。

2. 魚の切り身をボウルに入れ、適量の塩、MSG、加熱した植物油を加えてよく混ぜ、マリネします。

3. 米を洗い、冷水に30分ほど浸し、取り出して水を切ります。

4. 鍋に約1000mlの冷水を入れ、白米を加え、最初は強火で沸騰させ、その後弱火で煮ます。

5. お粥がほぼ完成したら、魚の切り身を加えます。

6. 沸騰したら、MSGと塩で味を調え、千切りにした生姜とネギを散らし、ごま油を回しかける。

黒鯉の調理法をいくつか学んだ後、私たちは日常生活で魚を調理することができます。多くの人は魚の調理は簡単ではないと感じています。調理法をうまく習得しないと、魚は生臭くて食欲をそそらない味になります。実際、魚の調理法はそれほど複雑ではありません。もっと学べば、あなたが調理した魚は最高においしいものになると信じています。