老鶏スープの効能

栄養補給のために鶏スープを飲むのは昔から中国の伝統で、特に我が国の多くの地域では、母親が産前産後の期間中に鶏スープを飲まなければならないという伝統があります。では、老鶏スープの効果は何でしょうか？伝説が言うほど多くの利点があるのでしょうか？老鶏スープは本当に産前産後の期間中に母親が健康を維持するための第一選択なのでしょうか？実際のところ、肉が古くなるという事実を除けば、老鶏スープは他の鶏スープに比べて特別な利点はないと思います。

実は、老鶏スープを飲むのは有益です。少なくとも老鶏スープは味が美味しく、食欲を増進させることができます。結局のところ、産後の女性はもっと食べるのが良いのです。老鶏スープの効果は、お酒をもっと飲ませることです。

鶏肉はタンパク質の質と量に優れた高タンパク質食品です。タンパク質は主に筋肉に含まれており、水に溶けにくく、加熱すると凝固します。チキンスープには、アミノ酸と窒素含有抽出物が少量しか溶けません。これらのアミノ酸と窒素含有抽出物の存在により、スープは塩を加えると非常に新鮮な味になります。しかし、実験により、チキンスープのタンパク質含有量は鶏肉の約 7% に過ぎないことが分かりました。鶏肉の栄養素を摂りたいなら、鶏肉のタンパク質を選ぶべきです。鶏肉を食べずにチキンスープだけを飲むと、タンパク質の約93％が失われます。もちろん、チキンスープに含まれる栄養素はタンパク質ほど少ないわけではありません。多くの水溶性栄養素は、長時間加熱調理されたチキンスープに溶け込んでおり、鶏肉に残る栄養素はごくわずかです。たとえば、ビタミンB1は、茹でた鶏肉よりもチキンスープにはるかに多く含まれています。 栄養を補給するときは、どのような栄養素を補給するかを事前に考慮する必要があります。タンパク質を補給したい場合は、老鶏を選ぶのが正しいですが、チキンスープを飲むときは鶏肉も食べなければなりません。そうしないと、目的が達成されません。

老鶏の肉は「年齢」により古くなってしまい、多くの人が老鶏スープを長い間調理します。老鶏のエッセンスがスープに溶け込んでいるので、スープを飲むだけで済みます。老鶏スープの効能は主にスープに表れています。太るのが怖い人はスープを飲むだけでいいのです。