大根の漬物の作り方

家で食べるときも、外で食べるときも、漬物は食卓に欠かせない飾り物になっています。漬物はあの絶品料理のような見た目ではありませんが、同じように美味しいです。白粥や主食に添えてもいいですし、漬物は万能のようです。朝食でも、昼食でも、夕食でも、食事に合わせて使えます。どこでもこんな感じなのかもしれませんね！

まあ、好みによって、人によって食べたい漬物は違うはずです。マスタードの漬物が好きな人もいれば、大根が好きな人もいれば、ピーマンが好きな人もいます。もちろん味も違います。今はたくあんとその作り方に注目しています。

材料：

干し大根

賦形剤:

醤油と酢

スパイシーソースとニンニク

ごま油

大根の漬物の作り方

1. 切り干し大根をあらかじめ水に浸しておきます。

2. 浸した切り干し大根を細かく切り、水を切ります。

3. ボウルにすべての調味料を入れてよく混ぜます（薄口醤油大さじ2、酢大さじ1、ごま油少々、ニンニクみじん切り3片、辛いソース大さじ1）。

4. 用意した汁を干し大根に注ぎ、よく混ぜます。

5. 混ぜ合わせた切り干し大根にニンニクの芽を少し散らします（自分で浸したニンニクはうまく育たなかった）。

ヒント

1. 干し大根を天日干しするときは、よく揉み込んでシャキシャキとした食感になるようにします。

2. 切り干し大根が十分に水分を吸収してシャキシャキになるまで、しっかりと浸します。

読んでいなかったら、小さな漬物を作るのにこんなに多くの知識が必要だとは知らなかっただろうと言いたいです。私の知識の理解は、野菜を洗ってボウルに入れ、塩を少しふり、水を注ぐだけです。つまり、お湯でいいのか、冷水でいいのかわかりません。大根の漬物の作り方を読んで、私は多くの恩恵を受けました。私が作る漬物は、レストランの漬物ほど美味しくないのは、私が気軽に作っているからだとようやく分かりました。