豚バラ肉の煮込みとジャガイモ

豚バラ肉とジャガイモの料理といえば、多くの友人がよだれを垂らすと思います。じゃがいもはデンプン質やタンパク質などが多く含まれているので、とてもおすすめの食材ですが、豚バラ肉はさらに柔らかくてとても美味しいです。豚バラ肉とジャガイモの組み合わせで栄養価も価値もアップしました。それで、豚バラ肉とジャガイモのレシピは何ですか?

豚バラ肉とジャガイモの調理法は複雑ではなく、飽きずに食べられる料理です。精気を補給する効果があり、妊婦に特に適しており、以下では、皆さんの学習と参考のために、豚バラ肉とジャガイモの煮込み方を詳しく紹介します。

豚バラ肉の煮込みとジャガイモ

時代を超えた定番料理であり、飽きることのない家庭料理です。食事の際には、香り高い白米を一杯食べると食欲がそそられます。とても美味しいですよ！

栄養価

ジャガイモにはデンプン、タンパク質、脂肪のほか、人体に必要な21種類のアミノ酸とビタミンが含まれています。じゃがいもと肉を一緒に食べると、妊娠前の妊婦に必要なさまざまな栄養素を補給できます。定期的に摂取すると精気を補給するのにも役立ちます。そのため、妊娠前の妊婦さんにもぜひ食べていただきたい一品です。

対象者: 妊娠中の方

調理方法

方法1:

材料: 皮付き豚バラ肉 500g、ジャガイモ 300g、塩少々、醤油、料理酒、砂糖、ネギ、生姜のスライス（お好みで）

製造工程

1. 豚バラ肉を皮付きのまま洗って角切りにします。ジャガイモも洗って皮をむき、角切りにします。 2. 中華鍋を熱したら、油の半分を注ぎ、60%～70%になるまで加熱します。角切りにしたジャガイモを加え、表面が黄金色になるまで揚げます。フライパンから取り出し、油を切ります。 3. フライパンに少量の油を熱し、皮付きの豚バラ肉を入れて肉が白くなるまで炒め、醤油と砂糖を加えて肉にソースがまんべんなく絡むように炒め、料理酒、ネギ、生姜のスライスを加え、肉の表面と同じ高さになるまで水を加え、強火で沸騰させ、弱火で80%火が通るまで煮込み、塩で味を調えます。 4. ネギの節と生姜のスライスを取り除き、角切りにしたジャガイモを加え、豚バラ肉とジャガイモに火が通るまで弱火で炒めます。食べる前に味を確かめ、必要に応じて塩を加えます。

調理のコツ： 1. 肉を煮込むのに時間がかかるので、少し長めに煮込みます。これは2人分の量なので、2回に分けて調理できます。 2. 肉を炒める際は、豚バラ肉から油が出るので、フライパンの底が滑らかになる程度の少量の油を使用してください。 3. 豚バラ肉を切ったら、沸騰したお湯で茹で、調味料と水を加えて煮込みます。

方法2:

材料: 皮付き豚バラ肉適量、ジャガイモ適量、玉ねぎ適量、生姜適量、ニンニク適量、スターアニス2個、乾燥唐辛子2本、煮醤油2～3杯、氷砂糖少々、料理酒適量

作り方：1.鍋を火にかけ、適量の水、ネギ、生姜を加えて沸騰させ、豚バラ肉を加えて固まるまで茹でます。 2. 豚バラ肉を一口大に切り、玉ねぎ、生姜、ニンニクを軽く塗りつけておきます。 3. 氷砂糖を弱火でゆっくり煮て、溶けて泡立ち、琥珀色になるまで煮ます。 4. 湯がいた豚バラ肉を加え、両面がほんのり黄金色になるまで炒めます。 5. 豚バラ肉を鍋の端に移し、乾燥唐辛子、生姜、玉ねぎ、ニンニク、スターアニスを炒めます。 6. 豚バラ肉がかぶるくらいのお湯を注ぎ、沸騰したら玉ねぎとニンニクを取り出します。 7. キャセロールに移し、泡を取り除き、煮醤油をスプーン2〜3杯加えます。 8. 弱火にして蓋をし、豚バラ肉が柔らかくなり、もちもちになるまで 50 分間煮ます。 9. ジャガイモを洗って切ります。 10. 角切りにしたジャガイモを加えてさらに 10 分間調理します。ジャガイモに味がついたら火から下ろし、ボウルに盛り付けます。

豚バラ肉とジャガイモを調理する際のヒント: 1. 肉を煮込むときは絶対に冷水を使用しないでください。水中の漂白剤が肉に含まれるビタミン B を破壊し、肉の栄養価が大幅に低下します。お湯を選ぶ理由は、お湯や沸騰したお湯で肉を煮込むと、肉の表面のタンパク質が早く凝固し、栄養価の損失が減り、味がより美味しくなるからです。 2. 肉を煮込むときは、一度に十分な量の水を加えるのが最適です。 3. ジャガイモが緑色になったら、毒素ソラニンの含有量がすでにかなり高いため、食べられなくなります。

方法3:

材料: 皮付き豚バラ肉 500g、ジャガイモ 250g、ニンニク 3片、生姜 1片、スターアニス 3個、シナモンの皮 1個、ツァオコ 1個

作り方：1. 調味料：薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ2、塩6グラム、氷砂糖20グラム、料理酒大さじ1。 2豚肉を洗い流して、肉を覆います。アニス、シナモン、香りが出てきた後、豚肉を炒め、油を吐き出し、塩、岩、岩石の砂糖、煮込みを塗りつぶします。キューブとさらに15分間調理します。

ヒント: ジャガイモを黄金色になるまで揚げてから、肉と一緒に調理します。

上記の豚バラ肉とジャガイモの詳しいレシピを読んだ後、この料理が好きな友人たちは、関連するテクニックと方法をすでに知っていると思います。栄養学の専門家によると、肉を煮込むときは必ず熱湯を使わないと、肉の表面のタンパク質が凝固しやすくなり、栄養価が失われてしまうそうです。作るときはみんな注意が必要です。