アワビ粥の作り方

アワビといえば、食卓でよく食べられる料理です。アワビは調理法が多様であるだけでなく、料理ごとに味が異なり、本当に美味しいです。特にアワビで作るアワビ粥は美味しく、あらゆる年齢層に適しています。特に食欲がないときは、おいしいアワビ粥を一杯飲めば、すぐに食欲が湧いてきます。家族に胃の調子が悪い人がいたら、アワビ粥を頻繁に飲んでも大丈夫です。アワビ粥には人体に必要な栄養素もたくさん含まれています。

アワビ粥は人々に愛されているため、今では多くの店が持ち運びできるタイプのアワビ粥を販売しています。そのようなアワビ粥は食べるのに便利ですが、味は店で食べるものよりはるかに劣っています。おいしいアワビを食べたいなら、自分で調理しなければなりません。今日はアワビ粥の作り方を紹介します。

アワビ粥のレシピ1

材料

アワビ 1/2 個、生姜 3 枚、ネギ 2 本、鶏肉 4 両、エノキ 2 両、椎茸 1 個、セロリ 2 本

米1/2カップ、水4カップ

マリネ：

塩大さじ1/4、かつお節MSG小さじ2、白コショウ小さじ2、ごま油小さじ2

2. 製造方法

（１）アワビを洗い、きれいな水に１日ほど浸し（冷蔵保存可）、

（２）一緒に調理します。沸騰したら弱火で２～３時間ほど煮込みます。アワビが柔らかくなったら火を止めて、さらに半日ほど浸します。最後にアワビを取り出し、薄切りにして後で使います。

（３）鶏肉は洗って薄切りにし、エノキダケは細切りにし、シイタケは薄切りにし、セロリは刻んでおく。

（4）米を洗い、水4カップを加えます。強火で沸騰させ、弱火で煮込みます。アワビのスライスと鶏肉のスライスを加え、約30分間調理を続けます。エノキ茸、椎茸、セロリのみじん切り、すべての調味料を加え、よく混ぜて火が通るまで調理します。

アワビ粥レシピ2

材料

材料: アワビ2個、ご飯3杯、キャベツ200g、キノコ20g、干しエビ20g

調味料: ごま油小さじ1、白コショウ小さじ1/2、塩小さじ1/2

練習する

1. 干しエビを洗って柔らかくなるまで浸し、キノコを洗って柔らかくなるまで浸し、細切りにし、キャベツを細切りにして後で使う。

2. アワビを塩水で洗い、沸騰したお湯に入れて20〜30秒間煮てから、きれいな水で洗い流し、殻と内臓を剥がして、後で使用するために斜めに切ります。

3. フライパンに油大さじ1を熱し、干しエビとキノコの千切りを加えて香りが出るまで炒め、置いておきます。

4. 鍋に白米を入れ、米がかぶるくらいの水を加え、中火～弱火で80%ほど炊けてお粥状になるまで煮込み、千切りキャベツ、千切りキノコ、干しエビを加えて火が通るまで煮ます。

5. 次にアワビのスライスを加えて調理を続け、白コショウ、塩、ごま油を加えて味付けします。

シェフのヒント:

アワビを洗うときは、1:20の割合の塩水に約15分間浸し、取り出して塩水で軽くすすいでください。肉の味に影響を与えないように、きれいな水で洗わないでください。

以上がアワビ粥の作り方です。この方法を使えば、自宅で美味しいアワビ粥を作るのは難しくありません。さらに、アワビ粥は栄養が豊富で、お年寄りや子供でも毎朝たくさん食べることができます。体にとても良いです。