花ガニの作り方

皆さんも日常生活の中でカニを味わったことがあると思いますが、花ガニの味はさらに美味しいです。花ガニは地域の違いによりさらに2つの特別な種類に分類されることがあります。日常生活では、タンパク質や微量元素などの体の栄養素を補給するために、花ガニを食べることがよくあります。これは身体にとって非常に栄養価が高く、私たちは日々の生活の中で身体に優しくすることを学ぶべきです。

花ガニの中には蘭ガニと呼ばれる種類があります。私たちは日常生活の中でこの種類のカニを念頭に置くべきです。この種類のカニは比較的栄養分が豊富で、日常の栄養補給に適しています。花蟹の選択に加えて、花蟹の調理方法も非常に重要です。花蟹の一般的な調理方法は主に次のとおりです。

花蟹の煮込み

花蟹の煮込みもとても美味しいです。蟹の身を吸った後、蟹のスープも飲みます。それで麺を食べるととても美味しいです。

材料: 花ガニ4匹、玉ねぎ少々、生姜少々、コリアンダー少々、塩少々、砂糖少々

練習する：

1. カニのへそを開いて中身を絞り出し、ブラシでカニをきれいにしてから半分に切ります。切り口を上にして小さなボウルに入れ、置いておきます。

2. 鍋に油を少し入れて熱し、生姜のスライスを炒めます。次に、水 4 杯、塩、少量の砂糖を加えます。強火で沸騰させ、刻んだカニの身を 1 切れずつ入れます。最初にカニの切り口をスープで湯通ししてから、カニを丸ごとスープに入れます (こうするとカニ汁が多く残ります)。次に蓋を閉めて 15 分ほど煮ます。盛り付ける前にみじん切りにしたネギとコリアンダーを加えます。

スパイシーな花蟹の揚げ物

原材料: カニ、ネギ、生姜、ニンニクみじん切り、唐辛子、塩、MSG、澱粉

練習する：

1. カニを洗って半分に切ります。

2. ネギの細切り、生姜の千切り、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子の千切り、湿らせた澱粉を用意し、塩とMSGを加えます。

3. フライパンが熱くなったら油を入れ、油が熱くなったらネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

4. 花ガニを入れてしばらく炒め、醤油を加えて色をつけ、赤唐辛子の千切りを加えて火が通るまで炒めます。

5. 澱粉を注いだ後、さっと炒め、料理酒を加え、澱粉液が花蟹を覆うまで炒めます。

蒸し花蟹

広東省の人々が好むカニの食べ方は、たった10分で完成します。一番簡単な方法は、歯ブラシで花ガニの腹を磨くことです。

水が沸騰したら強火で蒸します。 6分後、蒸し上がります。蒸し花ガニを美味しく作るには、2つのポイントがあります。

まず、カニは十分に新鮮でなければなりません。次に、ニンニクジュースが必要です。ニンニク4片の量は次のとおりです。ニンニクをすりつぶした後、塩1/4、チキンエッセンス1/2、白酢約10mlを加えて味付けします。私が使用している酢は3.5g/mlなので使いやすいです。酢の濃度が高い場合は水を加えて混ぜる必要があります。

魚介類アレルギーのある方は、花ガニの美味しさを味わえない方もいらっしゃるかもしれませんが、一度食べてみれば、きっと美味しいと感じていただけると思います。もちろん、花蟹を調理する際には火加減をコントロールする必要があり、正しい保存方法によって花蟹の風味を高めることができます。