黒キノコを使った肉の揚げ物の作り方

中国では誰もが、人体に経絡とツボがあることを知っています。経絡とツボを使って病気を治療し、健康を維持することは、伝統的な中国医学の特別な概念です。異なる色の食べ物は異なる経絡に入ります。白い食べ物は肺経に入り、赤い食べ物は心経に入り、黒い食べ物は腎経に入ります。黒い菌は腎経に入ります。腎経には、西洋医学では腎臓、泌尿器系、生殖器系などが含まれます。揚げた黒キクラゲは脾臓と胃を強くします。

黒キクラゲの風邪を食べて、人間の血液中のゴミを一掃することができます。高血中脂質と高血糖は、血液中に脂肪と糖が多すぎることを意味するとよく言われます。脂肪と糖はどちらも血液中のゴミです。黒キクラゲには多くの効能があり、食べ方も様々です。肉と一緒に揚げた黒キクラゲの作り方のヒントをいくつかご紹介します。

材料：黒キクラゲ 250g（洗って細切りにする）、豚肉 150g（洗って細切りにする（できれば赤身の豚肉）、ピーマン半分と赤ピーマン半分（細切りにする）、揚げた黒キクラゲと肉各種（写真18枚）、生姜、玉ねぎ、ニンニク（細切りにする）。

詳細な手順：1.フライパンに油を入れて70％になるまで熱し、生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。（火加減に注意してください。これが最も重要です）

2. 豚肉を色が変わるまで炒め、醤油を加えて味付けする。

3. 緑と赤のピーマン、キクラゲ、塩、少量のラー油を加え、強火で火が通るまで炒めます。

4.4. 盛り付ける前にネギを加えます。

具体的な手順:

1. 豚肉 0.5 ポンドから脂肪を取り除き、細かく切ります。

2. 細切りにした豚肉を塩、料理酒、澱粉で10分間マリネします。

3. 乾燥した黒キクラゲを購入したら、水に浸し、よく浸ったら根を取り除き、千切りにします。 （乾燥菌の膨張率は10倍）

4. フライパンに油を入れ、油が熱くなったら千切り生姜を加え、さらに少しずつ加えて香りが出るまで炒めます。次に細切りにした豚肉を加えて炒めます。

5. 豚肉が白くなるまで2分ほど炒め、刻んだキクラゲを加えてさらに1分ほど炒めます。

予防

1. 黒カビは掃除しにくいので、一つ一つ丁寧に掃除する必要があります（カビを浸すときに酢と塩を数滴加えると、泥や砂が沈殿しやすくなります）。

2. キノコを温水に約2時間浸します。

肉と一緒に揚げた黒キクラゲを食べたことがある人は多いと思います。肉と一緒に揚げた黒キクラゲは確かに美味しいです。黒キクラゲ自体には味はありませんが、肉の香りと調味料の味をしっかりと吸収し、黒キクラゲ自身の味を高めます。黒キクラゲは、冷やして食べても揚げて食べても、頻繁に食べることができ、人間の健康に良いです。黒キクラゲを購入する際には、本物の商品を購入するために注意が必要です。