月餅の餡の作り方

月餅は多くの人に好まれる食べ物です。カロリーが高いので、特に中秋節には、このような食べ物を食べるときは適度に食べる必要があります。多くの人は月餅を主に食べ、この日にはあまり食べません。この習慣は間違っており、健康にはまったく役立ちません。月餅は体の全体的な発達に役立つように正しく食べる必要があります。では、月餅の餡はどうでしょうか?

月餅の餡を作るのにも良い方法があり、作るときにそれを理解する必要があります。そうすれば、月餅の餡の作り方をよく理解でき、製造過程で他の問題は発生しません。

月餅の詰め方：

原材料: 緑豆、麦芽糖

練習する：

1. 緑豆を洗い、腐った豆（水に浮いている豆は腐っていることが多い）を取り除き、半日水に浸します。

2. 圧力鍋で強火にかけて沸騰させます。

3. 緑豆をつまんで柔らかくなるまで、中火から弱火で煮ます。必ず弱火にして、豆の外側の皮がまだ残っている状態で豆の中まで火が通るようにします。そうしないと、緑豆がすべて膨らんで大量の水を吸収し、後で詰める具材に大きな影響を与えます。

4. ふるいを用意し、その下に洗面器を置き、大きなスプーンを使って潰し、中身を皮から切り離します。

5. 中華鍋に油を少し入れ、弱火で具材を炒め、麦芽糖を加えます（麦芽糖がない場合は白砂糖でも可）。砂糖の量はお好みで調整してください。

6. フィリングの水分が減り、固まりができるまで、鍋にくっつかないように注意しながらかき混ぜるのをやめます。

手作りコーヒー月餅の餡

材料: 白豆150g、水600g、綿実糖100g、麦芽糖25g

練習する：

1.白インゲン豆を洗い、3倍の水に4時間浸します。

2. 用意しておいた沸騰したお湯に白インゲン豆を入れ、皮がむけるまで強火で煮ます。

3. 冷水で冷やし、皮を剥く

4. 冷めた3をブレンダーに入れる

5. 4をペースト状に混ぜる

6. 5を布に注ぎ、水を絞ります

7. 鍋に手順6の白あんを入れ、水分が少し飛ぶまで煮ます。

8. 綿花糖を加えてよく混ぜる

9. 最後に麦芽糖を加えてよく混ぜ、溶けた砂糖が溶けるまで弱火で炒めます。

10. 焦げ付かなくなるまで揚げ、後で使用するために冷まします。

上記の紹介を通じて、月餅の餡の作り方がよくわかりました。作るときは、上記の方法に従ってください。ただし、作る過程では、材料を適度に組み合わせる必要があることに注意してください。これは、人体の栄養素の吸収に非常に役立ちます。