本格的な重慶の酸辣米麺

酸辣湯麺は多くの人に好まれています。この種類の食べ物はその味で多くの人に愛されており、酸辣湯麺を定期的に食べることは人体の風邪を払うのにも非常に良いです。この種類の食べ物はまた安全な選択です。酸辣湯麺を食べるときは、特に胃の弱い人は適度に食べなければなりません。これにもっと注意を払う必要があります。では、本格的な重慶酸辣湯麺を作るにはどうすればいいのでしょうか？多くの人がこれについてよくわかっていません。

では、本格的な重慶酸辣湯麺の作り方は？以下に、その製造方法をよく理解していただけるよう、詳しく説明します。作る際は、人体の健康を害することなく、安心して作ることができます。

本場重慶の酸辣米麺：

材料

1.エンドウ豆の葉やその他の葉物野菜

2.サツマイモ粉（重慶産のサツマイモ粉はふっくらしているので、韓国産のサツマイモ粉を使います。）

調味料:

1. 薄口醤油（大さじ3杯使用）

2. 酢（大さじ2杯使用しましたが、大さじ2.5～3杯多くした方が良いと思います）

3. ニンニク水（ニンニク1片を潰してニンニクペーストにし、大さじ1杯の熱湯を加える）

4. 生姜湯（生姜をすりおろして生姜ペースト状にし、大さじ1杯の熱湯を加える）

5. チリオイル（さらに追加）

6. ごま油（小さじ1）

7. 花椒麺

8. コリアンダー

9. みじん切りにしたネギ

10. 揚げ豆（ない場合は省略できます。一度に多めに作って冷蔵庫に入れておいて、後で使うこともできます。作り方は、私の四川豆腐プリンのレシピを参照してください。）

11. 砕いたピーナッツ（揚げたピーナッツがベスト）

12. 野菜炒め

13. スープ（重慶の多くの小さな店では、非常に安価な大きな骨を使って大きな鍋でスープを作り、後で使います。私は贅沢をするために、前の晩に鶏肉を使ってチキンスープを作ります。スープを作る時間がない人は、缶詰のチキンスープを代わりに使ってもよいでしょう。）

1～7をカップに入れてジュースに混ぜます。

練習する

1. サツマイモ粉を60～70度のぬるま湯に10分ほど浸し、柔らかくなるまで待ちます。

2. 水を沸騰させ、サツマイモ澱粉を加えて柔らかくなるまで煮ます。美味しく食べるには柔らかく調理しなければなりません。

3. 茹でた春雨をボウルに入れます。

4. エンドウ豆の穂先を熱湯で茹で、ボウルに入れます。

5. 次にスープと調味料を加えます。

6. 砕いたピーナッツ、揚げた大豆、みじん切りにしたネギ、コリアンダー、揚げたみじん切り野菜を散らします。

以上の紹介で、本場の重慶酸辣湯麺について少し理解できました。材料の組み合わせも非常に重要なので、この点に注意する必要があります。また、このような料理を作るときは、スープ作りも非常に重要です。作った後に好みの味になるように、これらすべてをマスターする必要があります。