チョコレートアイスクリームの作り方

アイスクリームは多くの女性に好まれています。とても美味しいです。夏はアイスクリームを食べるのに最適な季節です。アイスクリームを食べるときは、適量を選ぶことにも注意する必要があります。冷たい食べ物ですが、カロリーが多く含まれています。そのため、食べすぎると太ってしまいます。そのため、食べるときは適量を選ぶ必要があります。チョコレートアイスクリームを作ってみませんか？

チョコレートアイスクリームの作り方は比較的簡単です。このフレーバーのアイスクリームの材料の選択は、通常のアイスクリームの材料の選択とは異なります。そのため、作るときには、その材料も理解する必要があります。

チョコレートアイスクリームのレシピ:

材料

生クリーム 1カップ

全乳 1カップ

砂糖 1/2カップ（甘めがお好みの場合は、砂糖の量を調整してください）

ココアパウダー 1/4カップ

ダークチョコレート4オンス（約112グラム）

バニラエキス小さじ1/2

卵黄 4個

練習する

1.アイスクリームマシンの内タンクを冷蔵庫で24時間以上凍らせておきます。

2. ダークチョコレートを細かく切り、牛乳とクリームと混ぜ、小鍋に入れ、中火で蒸気が出るまで加熱し、火を止め、チョコレートが溶けるまで絶えずかき混ぜ、置いておきます。

3. 卵黄、ココアパウダー、砂糖を大きめのボウルに入れ、泡立て器で砂糖が完全に溶けて卵生地の色が明るくなり、体積が元のサイズの約1.5倍になるまで混ぜます。

4. スプーンを使って熱い牛乳をスプーンですくい入れ、かき混ぜながら卵黄ペーストを加えます。均一にかき混ぜた後、さらに大さじ1杯を加えます。これを数回繰り返し、残りの牛乳の半分を卵黄ペーストに注ぎ、均一にかき混ぜます。（このプロセスは英語で「テンパリング」と呼ばれ、中国語には対応する翻訳がありません）。これにより、卵黄液の温度が徐々に上昇し、熱すぎる牛乳によって卵黄ペーストが卵スープに変わるのを防ぎます。

5. 最後に残りの牛乳と卵黄ペーストをよく混ぜ、牛乳を温めた鍋に戻し、弱火でゆっくりかき混ぜながら温めます。

6. 同時に、大きなボウルを用意し、ボウルの 1/3 に氷と 1/3 に水を入れます。

7. ミルクペーストが 75°C に加熱されたら、火から下ろし、氷と水を入れた大きなボウルに入れて冷蔵庫に入れ、ミルクペーストが完全に冷めるまで待ちます。 （キッチン温度計がない場合は、ペーストの厚さに基づいてミルクペーストを火から下ろすかどうかを判断できます。小さなスプーンを使用してペーストをかき混ぜ、持ち上げます。ペーストが比較的厚い層でスプーンの裏にくっつくことができれば完成です。ただし、これは経験に依存し、ペーストが過熱したり、十分に熱くならなかったりする可能性があります。温度計を使用する方が確実です。）

8. アイスクリームマシンのスイッチを入れ、ミルクペーストをゆっくりと注ぎます。 25～30分後、機械を停止し、半凍結したアイスクリームを用意した容器に入れて密封し、冷蔵庫で3～4時間ほど冷やします。

上記の紹介を通じて、チョコレートアイスクリームの作り方についてある程度理解できました。その製造にはアイスクリーム製造機を使用する必要があるため、自宅で作るのは一般的に不可能です。この点にも注意する必要があります。同時に、選択するときには、さまざまなフレーバーもあります。