大根の漬物の作り方2つ

大根は一般的な野菜です。大根を定期的に食べると健康に良いです。大根には去痰作用があります。また、大根には美容やダイエットに魔法のような効果があるため、人々に深く愛されています。大根の調理方法はたくさんあります。焼いたり、揚げたり、浸したりすることもできます。

原材料

大根 1 本、ニンジン 1 本、リンゴ半分と梨半分、ネギ 2 本、チリパウダー、生姜、魚醤。

方法1

1. 大根を細かく切り、粗塩をふりかけて3時間以上放置します。大根が柔らかくなったら、水を切って冷やし、乾燥させて後で使用します。

2. リンゴ、ナシ、生姜をみじん切りにし、塩、MSG、砂糖を加えてかき混ぜます（好みに応じて）。次に、チリパウダーと魚醤を加えてかき混ぜ続けます。

3. にんじんを千切りにします。私は包丁の扱いがあまり上手ではありません。ネギを切って脇に置きます。

4. 冷めた大根を取り出し、千切りにしたにんじんを加えてよく混ぜ、調味液を加えてよく混ぜます。次に、保存容器に入れて、一番上の層にネギを置きます。

5. 保存袋に包んで密封します。冷蔵庫に4～5日間入れておきます。

方法2

1 大根を洗って、干す場所を見つけて3日間ほど置いておきます。大根の水分をできるだけ少なくして、味を良くするのが目的です。（皮をむく人もいれば、皮をむくのが嫌いな人もいますが、私は皮ごと食べるのが好きです。その方が美味しいです）

2 次に、干し大根を3〜4個に切ります。形はお好みで構いません。

3 ボウルを用意し、粗塩を数握り振りかけて手でこすり、大根を5分間回して、そのまま2時間置いてマリネします。

4 次に、沸騰した冷たい水を別の浸漬タンクに注ぎます。タンクには油分が入っていないこと、タンクが清潔であること、生水が入っていないことを覚えておいてください。注ぐのは水道水ではなく、沸騰した冷たい水です。

5 次に、すりおろした大根を網の瓶に入れ、唐辛子、白酢、粗塩を数握り加えます（その他の調味料は、個人の好みに応じて適切な量を加えることができます）。

6 蓋をして密封します。1か月後、浸した大根は準備完了なので、取り出して食べることができます。とても美味しいです。

上記の記事では、大根とは何かを紹介しました。大根は一般的な野菜であることはご存じのとおりです。大根は美味しいだけでなく、健康にも良い効果があります。以上、大根の漬物の作り方を紹介しました。