冷たい黒キクラゲと白キクラゲの作り方

キクラゲは一般的な食用キノコです。美味しいだけでなく、食用価値も高いため、人々に愛されています。キクラゲは肉を炒めるだけでなく、スープを作ることもできます。また、キクラゲは冷菜にも使えます。キクラゲと白キクラゲを一緒に冷菜に使うと、美味しくてヘルシーな料理になります。次は黒キクラゲと白キクラゲの冷製ミックスのレシピの紹介を見てみましょう。

キノコ類（英語：agaric）は、主に中国と日本で栽培されています。ほとんどが北東部の菌類です。中でも四川省通江産の黒キクラゲは最高で、古来より神聖な産物として讃えられ、何度も皇宮に献上され、2005年には温家宝首相自ら視察・調査されました。キク科の植物アウリクラは、野生種と人工栽培種の両方が見られます。種子体は穂状、葉状またはカップ状で薄く、縁は波状で、幅3～10cm、厚さ約2mmで、側面の短い茎または細い付着部で基質に固定されています。色は暗褐色で、質感は柔らかくゼラチン状、薄くて弾力性があり、濡れると半透明になり、乾燥すると縮んで脆く硬いケラチンとなり、ほぼ革のような状態になります。味も美味しく、ベジタリアンでも肉抜きでも食べられ、栄養も豊富です。菌類は味が甘く、性質は中性で、多くの薬効があります。気力を補い、体を強くし、血液循環を活性化する効果があり、鉄欠乏性貧血を予防・治療できます。また、血液を養い、肌を若く保ち、肌をバラ色に輝かせ、胃腸を潤し、高血圧患者にも役立ちます。

材料

キノコ100g

シロキクラゲ 100g

材料

塩大さじ2杯

適量のMSG

ニンニク 3片

白酢

1 シロキクラゲを水に浸し、洗う

2 菌を水に浸し、洗う

3 洗ったシロキクラゲとキノコを鍋に入れ、火が通るまで煮ます。鍋から取り出して冷まし、後で使用するために小さくちぎっておきます。

4 ニンニクをみじん切りにしてシロキクラゲとキノコに加えます。次に、適量の塩、MSG、白酢を加えてよく混ぜます。