冬のたけのこ＆豚バラ肉スープの作り方

毎年1月と2月は冬のタケノコを食べるのに良い時期です。春のタケノコと夏のタケノコと比べて、冬のタケノコは品質が最も良く、栄養価が高く、タンパク質が豊富です。冬のタケノコは食材として使いやすく、美味しく、調理しやすく、さまざまな食品と組み合わせて栄養価の高い新しい食品を形成しやすいです。その中でも、冬筍と豚バラ肉のスープは、冬に栄養たっぷりの健康維持スープの一つです。血行を良くし、食べ過ぎを解消する冬のたけのこや豚バラ肉のスープの作り方をご紹介します。

自家製の冬筍と豚スペアリブのスープは、血管をきれいにし、食べ物の蓄積を解消します。冬筍と豚スペアリブのスープは、材料がシンプルで味が美味しく、人間の生理活動に必要な高品質のタンパク質とビタミン、特に骨の健康を維持するための豊富なカルシウムを提供できます。冬筍と豚スペアリブのスープには、陰を養い乾燥を潤し、精血を補い、熱を清め痰を解消し、喉の渇きを癒し落ち着きを和らげ、熱を清め気を活発にし、肝臓を養い視力を向上し、食欲を増進し脾臓を強化し、食べ物を消化する効果があります。

材料: 冬筍200g、豚肉125g、緑黄色野菜20g

調味料：すまし汁少々、塩6グラム

冬のたけのこリブの作り方：

1. 冬竹の子を洗って細かく切り、豚肉を洗って細かく切り、青菜を洗って洗って置いておく。同時に、鍋に水を入れて沸騰させ、洗ったスープの骨を血抜き水に入れる。

2. スープの骨を取り出し、洗ってきれいな水に入れ、水が沸騰したら弱火にして1時間煮ます。この間に、玉ねぎ、生姜、料理酒、ニンニクを加え、酢を数滴加えて骨の中のカルシウムを放出させます。

3. 刻んだ冬筍を加えてさらに1時間煮込み、塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。

4. 最後にコリアンダーを刻んでスープに振りかけます。おいしい冬のたけのこ＆豚バラ肉スープの完成です！

ヒント

脂肪の多い骨を選びましょう。脂肪が少なすぎる骨には脂肪が全くありません。コリアンダーを加えると味が良くなります。苦手な場合はチャイブを加えてもよいでしょう。

以上が冬のタケノコと豚バラ肉のスープの作り方です。頭が良ければキッチンで試してみてもいいでしょう。自分で作った料理はもっと美味しくて自信が持てるかもしれません。冬のタケノコと豚バラ肉のスープは大人も子供も食べられます。栄養価が高くて美味しく、栄養補給の選択肢の一つです。ぜひその味を味わってみてください。