冬の病気を追い払うには10種類の「皮」を食べる

日常生活では、多くの果物や野菜に農薬が含まれているため、食べる前に必ず食べ物の皮をむきますが、果物や野菜の栄養素のほとんどは皮に含まれているため、食べる前に食べ物の皮をむくのは間違っています。では、皮に栄養価の高い食べ物はどれかご存知ですか？今日は、病気を予防し、ガンと戦うことができる野菜と果物の皮10種類を紹介します。ぜひ見に来てください！

ジャガイモの皮

ジャガイモに含まれる満腹感を与える食物繊維の半分は皮に含まれています。

おすすめの食べ方：カリカリの皮

じゃがいもの皮をベーキングシートの上に置き、適量の油、塩、黒コショウ、カイエンペッパーを加えます。オーブンの温度を200度に設定し、カリカリになるまで約10〜15分焼きます。

リンゴの皮

リンゴの皮には、特定のがんを予防するのに役立つ可能性がある抗酸化物質であるケルセチンが含まれています。ケルセチンは、抗炎症作用や血管拡張作用など、多様な生理作用を持つ天然フラボノイド化合物です。また、腫瘍細胞の分化やアポトーシスを促進し、最近では薬剤耐性を逆転させる効果があることもわかっています。

おすすめの食べ方：アップルクラストハムチーズサンドイッチ

全粒粉パンの上にハム、皮をむいたリンゴ、細切りチェダーチーズを順にのせ、チーズをのせます。オーブンに入れてチーズが泡立つまで焼きます。

キウイの皮

ニュージーランドのキウイフルーツの皮には、ビタミン E と病気と闘うフラボノイドが豊富に含まれています。

おすすめの食べ方：キウイピールミルクシェイク

皮付きのニュージーランド産キウイフルーツ 1 個、冷凍イチゴ 1/2 カップ、オレンジジュース 1 カップ、プレーンヨーグルト 1/2 カップを加えてよく混ぜます。

柑橘類の皮

柑橘類の皮には、皮膚がんの予防に効果がある可能性がある化合物である D-リモネンが含まれています。

おすすめの食べ方：柑橘類の皮のホットソース

柑橘類の皮をみじん切りにして大さじ1～2杯取り、適量の豆、トマト、ホットソースと混ぜます。

ニンジンの皮

ベータカロチンが豊富に含まれており、目、皮膚、免疫システムを保護します。

おすすめの食べ方：にんじんと赤身肉のバーガー

にんじんの皮をむき、にんじんとにんじんの皮を別々に切り、赤身肉と混ぜ、塩コショウで味付けし、火が通るまで炒め、ハンバーグの生地に挟んでハンバーグを作ります。

梨の皮

梨の皮は、心臓を清め、肺を潤し、火を抑え、唾液の分泌を促進するなど、薬効の高い伝統的な漢方薬です。

おすすめの食べ方：氷砂糖で煮込んだ梨の皮

咳止めには、梨の皮を洗って刻み、氷砂糖を加えて水で煮込みます。自家製キムチを作るときに梨の皮を加えると、よりサクサクしておいしくなります。

キュウリの皮

キュウリの皮には、キュウリの栄養成分である苦味物質が多く含まれています。皮付きのきゅうりを食べると、ビタミンCが十分に吸収されるだけでなく、体内の毒素を効果的に排出するのにも役立ちます。さらに、キュウリの皮には抗菌作用と抗炎症作用があります。

おすすめの食べ方：3つの皮を混ぜてフレッシュに

スイカ、キュウリ、冬瓜の皮を湯がいて冷やしながら混ぜ合わせた「生三皮混ぜ」は、熱や湿気を取り除く効果があり、ダイエットにも役立ちます。

ブドウの皮

ブドウの皮には果肉や種子よりもレスベラトロールが多く含まれており、血中脂質を下げ、血栓を防ぎ、動脈硬化を防ぎ、免疫力を高める効果があります。特に、紫ブドウの皮に含まれるフラボノイドは血圧を下げる効果もあります。

ブドウの皮にはセルロース、ペクチン、鉄分も豊富に含まれています。高コレステロールや糖尿病などを治療するために、ブドウの皮を使って食品を加工する研究を始めている人もいます。

冬瓜の皮

冬瓜の皮には、さまざまなビタミンやミネラルが含まれているだけでなく、さまざまな揮発性成分も含まれています。利尿作用を促進し、腫れを軽減する効果があり、糖尿病患者に特に効果的です。そのため、冬瓜のスープは皮をつけたまま調理するのが最適です。

スイカの皮

スイカの皮には糖分、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれており、清熱・夏バテ解消、火を消してイライラ解消、血圧を下げるなどの効果があります。冷たくして食べたり、肉と一緒に炒めたり、スープにしたりして食べられます。