ベーグルが買えないわけではないのですが、蒸しパンの方がコストパフォーマンスが良いのでしょうか？この2つの違いは何でしょうか?

著者: Fluent

少し前に、ある短いビデオがインターネット上で話題になりました。このビデオブロガーは、フランスに留学している学生です。フランスでパン祭りに参加した際、黄色や黒のパンがたくさんある中、突然、見慣れた白いパンが並んでいるのを目にした。それは、中国の子供たちにとても馴染み深く、子供の頃から食べられている蒸しパンであることがわかりました。

しばらくの間

#フランスパンフェスティバルで中華まんが競演#

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ネットユーザーは冗談を言った。

マントウは世界をいろいろ見てきました。

蒸しパン：

出張中なので「中華無糖パン」と呼んでください。

以前流行ったベーグルパンは主にノンオイル、ノンシュガーで高値で売られているのは皆さんご存知かと思いますが、実は当店の蒸しパンもノンオイル、ノンシュガーの炭水化物ではないでしょうか？ 2元の大きな蒸しパンは10元のベーグルよりも美味しいと思いませんか？

実際のところ、両者の間にはまだ若干の違いが残っています。まず、ベーグルは主に高グルテン小麦粉で作られているのに対し、蒸しパンは一般的に中グルテン小麦粉で作られているため、ベーグルの食感は硬くなります。膨張剤は、ベーグルはイースト、蒸しパンは地域によって若干異なるものを使用し、また、膨らませるためにアルカリ水も加えられます。

ベーグルと蒸しパンの最大の違い、そしてベーグルの最大の特徴は「茹でてから焼く」という製法です。沸騰したお湯で生地を茹でることは、ベーグル作りに欠かせないステップです。煮沸の過程で、生地の表面にある薄いデンプンの層がゼラチン化します。生地を茹でてから焼くと、ベーグルの表面が光沢を帯び、色が濃くなります。生地を焼くときは片面だけ30秒ほど焼きます。そうしないとグルテンの割合が増えて味が硬くなりすぎてしまいます。 2分以上焼いたベーグルは、焼き上がったら全く噛めなくなる可能性があります。

しかし、日常生活においては、蒸しパンは確かに「輸入」ベーグルよりもコスト効率が良いのです。さらに、蒸しパンは「中華ハンバーガー」にもなります。さらに、塩コショウをかけた蒸しパン、ソースをかけた蒸しパン、発酵豆腐ソースをかけた蒸しパン、クミンをまぶした蒸しパンなどもあります...食通の中国人は、昔から蒸しパンを食べるための無数の方法を開発してきました。

蒸しパンを買いすぎたり、食べ飽きたり、ただ噛むだけではつまらないと感じるときは、「揚げパン」を作ることもできます。野菜を混ぜた揚げまんじゅうはパサパサしておらず美味しいです。出来立ては美味しい食事です。

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材料: 蒸しパン、ソーセージ、卵、玉ねぎ、ネギ、野菜（お好みで）、醤油、薄口醤油、クミン

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作り方：▲小さなボウルに醤油、薄口醤油、水を少し入れてソースを作ります▲野菜、ソーセージ、蒸しパン、みじん切りにしたネギを細かく刻みます▲卵を溶いて脇に置いておきます▲中華鍋に油を加えます。もう少し油を追加することもできます▲最初に卵を炒め、次にみじん切りにしたネギと野菜を加えます▲野菜が調理されたら、蒸しパンを加えます▲しばらく炒め、塩とクミンを少し加えます▲先ほど混ぜた醤油水を注ぎます▲蒸しパンに直接注がないでください。最初にヘラを使って蒸しパンを押しのけ、鍋の底に注ぐことができます▲素早く均一に炒めます

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注意：にんじんや角切りのじゃがいもなどの野菜を使用する場合は、あらかじめフライパンで炒めておき、火が通ったら卵と蒸しパンを加えることをおすすめします。