サトウキビは両端とも甘いはずがありません...ではどちらの端が甘いのでしょうか? ｜ エキスポデイリー

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サトウキビは両端とも甘いはずがありません...ではどちらの端が甘いのでしょうか?

一般的に、生産においては、サトウキビが成熟すると、関係する検査官が密度計を使用してサトウキビの上部、中部、下部の異なる節間の果汁の密度を測定し、それを糖度に換算します。

上部の糖分が下部よりはるかに少ない場合、サトウキビはまだ完全に成熟していないため、しばらく待つ必要があります。上部と下部の差が大きくない場合は、サトウキビは糖分の蓄積が完了し、完全に成熟しており、砂糖製造に使用できます。

つまり、一般的に言えば、サトウキビの下部は上部よりも甘いのです。これは、サトウキビが成長するにつれて、光合成によって糖が生成され、上から下へ運ばれ、蓄えられるためです。そのため、根に近い下の方のサトウキビには糖分が多く蓄積され、より甘い味になります。

また、サトウキビが成熟した後に適切な時期に収穫できなかったり、収穫後に適切な時期に加工されなかったりすると、サトウキビの糖度が低下する「糖度劣化」が起こります。

これはサトウキビの節に芽があり、それぞれの芽が新しいサトウキビの苗に成長することができるからです。これはサトウキビの無性生殖の主な方法でもあります。適切なタイミングで処理しないと、サトウキビの茎に蓄えられた糖分がサトウキビの芽の成長に使われ、当然サトウキビの茎は以前ほど甘くなくなってしまいます。

サトウキビと砂糖 画像出典: veer gallery

ヒキガエル： 気分が悪くなるよ！

ヤップルカブトムシがヒキガエルの胃の中に飲み込まれると、静かに運命が来るのを待つのではなく、見事な自力救助活動を開始します。

カブトムシは高温の化学薬品を噴射するが、これは「火を吐く」効果があり、自分自身を守るのに十分であるだけでなく、ヒキガエルにひどい不快感を与えるのにも十分である。その後数分間、ヒキガエルは胃の痛みに耐えようとしましたが、しばしば嘔吐という衝撃的な選択を迫られました。

爆撃手の生死を分ける脱出の成功率は完全にランダムなわけではない。研究では、甲虫が大きいほど放出する化学物質が多くなり、逃げ出す成功率が高くなることがわかった。ヒキガエルに関しては、体が小さいほど化学物質に対する耐性が低くなり、甲虫を吐き出す可能性が高くなります。

いわば、これは大きいものと小さいものの戦いです。小さなヒキガエルは甲虫の化学的な反撃に耐えられませんが、大きな甲虫はうまく逃げられる可能性が高いのです。

食べられてしまったら、慌てないでください。生きたまま丸ごと食べられるなら、必ず逃げ道はあります...

画像出典：杉浦真司、佐藤拓也

科学者が遺伝子比較で日本人の起源を確認

最近、東京大学を中心とする共同研究チームは、日本の弥生時代（紀元前3000年頃）と古墳時代（西暦300年頃）の渡来人のほとんどが朝鮮半島から来たことを発見した。研究者らは弥生時代の人々の全ゲノムを解析し、その結果が朝鮮半島の人々のものと最も類似していることを発見した。

日本列島は、先史文明の出現から紀元前3000年まで、外界から隔離された状態にあった。この期間中、群島の先住民以外の外部移民の大規模な流入はほとんどありませんでした。

しかし、現在の日本人人口のうち、東アジアと北東アジアの血統を持つ人々が全人口の80％以上を占めています。これは、日本列島が非常に長い移民と民族統合の過程を経てきたことを示しています。

弥生時代以降、大量の移民が日本列島に渡来したことを示す証拠は数多くある。例えば、稲作は中国からの渡来人によってもたらされましたし、日本の古墳時代の特徴的な建造物である「古墳」も朝鮮半島で発見されており、朝鮮半島からの渡来人も日本に入ってきた可能性があります。

日本人集団が遺伝的祖先をどのように獲得したかを理解して移民の起源を明らかにするために、研究者は「二源説」と「三源説」という2つの仮説を提唱した。

二源理論は、現在の日本の人口は主に単一の源からの先住民と移民の混合であると主張しています。三源説は、弥生時代と古墳時代に日本に移住した人々の2つの主な移住源があると主張しています。

どちらのモデルがより適切かを調べるために、研究者らは山口県にある弥生時代の墓地遺跡である戸井ヶ浜遺跡の出土者の完全な核ゲノムを分析した。

研究者らは、この弥生時代の個人のゲノムが後期古墳時代の個人のゲノムと非常に類似しており、両者とも現在の朝鮮半島の人口と顕著な遺伝的類似性があることを発見した。

これは、弥生時代から古墳時代にかけて、日本列島への移民は主に朝鮮半島から来たことを示唆している。

研究者らは、次の目標は弥生人のゲノムをさらに調べ、現代日本人のゲノム構成の80％以上が先住日本人ではなく移民に由来する理由を明らかにすることだと述べている。

この研究結果は最近、「Journal of Human Genetics」に掲載されました。

この実験の主役は、日本の弥生時代の古代人の遺体です。画像出典：キム・ジョンヒョン、水野文月、松下孝之、松下正美、青戸早紀、石谷浩二、神尾真実、仲泉水、林美智子、黒崎邦彦、上田慎太郎、大橋淳。土井ヶ浜遺跡の弥生人の遺伝子分析により、日本列島への移民の起源についての洞察が得られる。人類遺伝学ジャーナル、2024 DOI: 10.1038/s10038-024-01295-w

ニンジンの育種：ニンジンに「チャイニーズコア」を装備しましょう！

私の国は世界最大のニンジン生産国ですが、大規模栽培用の交配種子は長い間輸入に頼ってきました。種子の重要性は、電子製品のチップのようなものです。独立を達成するためには、ニンジンのための強くて熱い「中国の核心」を早急に鍛える必要があります...

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