ライチミートの作り方

ライチは日常生活ではあまり馴染みがないかもしれませんが、実は福州の伝統的な名物料理の一つで、人々に深く愛されており、食卓に欠かせない特別な食べ物の一つでもあります。では、ライチ肉の作り方をご存知ですか？ライチ肉を作る一般的な方法と、注意すべき技術的な問題を見てみましょう。

おいしい食べ物は、もちろん多くの人に愛されますが、その生産、方法、技術を誰もが習得できるわけではありません。原則を守らなければ、私たちの身体の健康や社会にさらに悪影響をもたらすことになるので、皆さんが生産技術に注目してくれることを願っています。

主な材料：豚肉（赤身）300g

付属品：栗100g

調味料: ネギ15g、紅麹50g、白酢10g、醤油10g、白砂糖15g、ニンニク5g、そら豆澱粉10g、MSG3g、ごま油5g、ピーナッツ油50g、適宜

製造工程

1. 赤身肉を洗い、10×5×1cmの厚さに切り、横に切ってから3つに切ります。

2. 栗を2～3個ずつに切ります。

3. ヒシの実と肉のスライスを湿らせた澱粉と刻んだ赤色酵母と混ぜます。

4. ネギの根元を取り除き、洗って馬蹄形に切ります。

5. 醤油、白酢、砂糖、MSG、スープ、湿った澱粉でマリネを準備します。

6. 鍋を強火にかけ、80%ほど熱くなったらピーナッツオイルを加え、でんぷんをつけた肉のスライスとクチナシを注ぎ入れ、スプーンで広げます。肉がライチの形に切り分けられたら、ザルで取り出してオイルを切ります。

7. フライパンに油を少し残し、ニンニクとネギのみじん切りを加えてしばらく炒め、マリネ液を加えて沸騰させます。次にライチの果肉とクチナシのかけらを加えて数回炒めます。

以上がライチ肉の生産技術の紹介です。これらの紹介の後、皆さんがライチ肉の生産方法を本当に理解できることを願っています。このように、おいしい食べ物のために、外で買わなければならないことを心配する必要はありません。自宅で作って自分の健康を確保することもできます。