ブラジルの松の実はチベット産です。ピーカンナッツはクルミですか？ナッツに関する興味深い事実

ナッツはほとんどの人にとってお気に入りのスナックです。ナッツが美味しいことは誰もが知っていますが、ナッツに関する興味深い事実を知っている人は多くありません。

ナッツ家は大家族で裕福ですが、この家系で誰が長老であるかと言えば、おそらくパイン・ナッツでしょう。松の実は裸子植物であり、地球上で最も早く「種子」を進化させた植物群です。ナッツ類は食べにくいという共通の特徴がありますが、松の実は自然乾燥すると松ぼっくりの「果鱗」が自然に開き、松の実が露出するため、比較的簡単に手に入ります。一般的に、私たちが食べる松の実には 2 種類あり、1 つはアカマツから、もう 1 つは中国松から採取されます。 2種類の松の実の味を区別するのは簡単ではありません。

これら 2 種類の一般的な松の実の他に、より味の良い別の種類の松の実、ブラジル松の実があります。

名前だけ見ると、この種類の松の実はブラジルから海を渡ってきたものらしいので、高値で売られているのも当然です。しかし、実際のところ、ブラジルの松の実はブラジルとはほとんど関係がありません。これは私の祖国チベット原産で、チベットの五葉松の種子です。そうだとしたら、なぜブラジル松の実と呼ばれるのでしょうか？この種類の松の木は我が国では珍しく保護されているため、私たちが食べるブラジル産の松の実は基本的に輸入されており、パキスタン西部はこの松の実の産地の一つであるため、ブラジル産松の実という呼称が生まれました。

ナッツ類の中で、最も現実的なのはクルミかもしれません。クルミといえば、クルミ、ピーカン、ピーカンナッツの 3 種類のナッツが思い浮かびます。

まずはクルミについてお話しましょう。クルミが木に生えるときには、表面に緑色の皮の層があります。口で噛むと独特の苦味を感じます。この緑色の皮の層は簡単に剥がれません。剥がすと、その下には硬い殻があります。私が子供の頃、クルミの殻を砕くには、階下の人に影響が及ばないように、ドアを使って殻を圧迫するのが普通でした。しかし、時間が経つにつれて、ドアの側面に穴が開いてしまいました。次はピーカンナッツです。これは主に私の故郷である浙江省で生産されており、その地域の特産品です。

ピーカンナッツの表面も緑色の皮がありますが、緑色の皮の下の殻は普通のクルミよりもはるかに硬いです。ドアを押して開けることはできません。力を入れすぎると、ドアパネルが変形することもあります。

ピーカンナッツを割りたい場合は、特別な道具であるナッツクラッカーを使用するのが最適です。しかし、ピーカンの殻を砕いても悪夢は終わらない。仁は小さくて脆く、殻を砕いた後でも仁を剥くのは困難です。ピーカンナッツを食べることで補給されるエネルギーは、ピーカンナッツの皮をむくことで消費されるエネルギーほど多くないと感じさせます。しかし、ピーカンナッツは普通のクルミよりも確かに甘いのです。ピーカンナッツを食べたいけれど、殻をむく手間をかけたくない場合はどうすればいいでしょうか?

おそらく、ピーカンナッツに非常によく似た味のナッツがあることに気づいたことでしょう。それがピーカンナッツです。ピーカンはピーカンですか？

ピーカンは、ピーカンの外国の親戚と考えることができます。原産地は北アメリカです。実はこれはアメリカ産のピーカンナッツです。ピーカンという名前は、実は音訳の結果です。ナッツ類の中には危険なものもあり、最も典型的な例はアーモンドです。 『真歓伝』の安凌容を覚えていますか？結局、彼女は苦いアーモンドを一皿食べて亡くなりました。ビターアーモンドは本当にそんなに強力なのでしょうか？苦いアーモンドにはアミグダリンが含まれており、加水分解されると青酸を生成します。青酸は有毒であり、人間の胃腸系、神経系、呼吸器系に影響を及ぼす可能性があります。

しかし心配する必要はありません。私たちが今食べているアーモンドは苦くありません。いずれも栽培・改良された品種です。これらのスイートアーモンドに含まれるアミグダリンの含有量は極めて少ないです。

アーモンド科の中で最も美味しいアーモンドは、バタムアーモンドの種子である大きな桃色の核でしょう。この種のアーモンドはアメリカで生産されていると思っている人が多いのですが、実はその原産地は中央アジアで、わが国の新疆もその生産地の一つです。このタイプのアーモンドにもアミグダリンが含まれていますが、その量はごくわずかです。