これを水に加えると、ガンを予防し、酸化を防ぎ、免疫力を高めることができるのでしょうか？真実は…

美白、ダイエット、免疫力強化、抗がん、抗酸化など、魅力的なキーワードが、ある種類の食品に同時に表示され、しかも、そのような食品は決して高価ではなく、私たち全員が購入できるものであることは、想像しがたいことです。

レモネードって本当に魔法のようなものです。

時々、レモネードが祭壇に上げられます。小さなグラスに入ったレモネードは、耐えるべきではない圧力を確かに耐えていると言えるでしょう。

それで、レモネードには本当に魔法があるのでしょうか?レモネード一杯には何が入ってるの？

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レモネードはとっても美味しい

具体的になぜですか?

レモネードについて話すには、まず概念を整理する必要があります。レモネードとは、レモンのスライスまたはレモン汁で作った大きなグラスの水を指します。レモンは単なる調味料であり、主な材料ではありません。

私がこう言う理由は、一部の人がレモネードと呼んでいるものは、実際にはレモン数個から絞ったジュースに大さじ数杯の白砂糖を加えてかき混ぜたものだからです。これは私たちの議論の範囲外です。

一杯のレモネードは、ほのかな酸味があり爽やかで、酸味はほんのり甘くて苦いです。非常に濃厚な味わいだと言えます。

では、その風味はどこから来るのでしょうか?

水は間違いなく第一です。

レモン水を飲む主な目的は、実は水を飲むことです。結局のところ、レモンスライス半分は数リットルの水を浸すのに十分であり、これは2〜3日間の人間の推奨水分摂取量に十分です。

レモネードの際立ったフレッシュな香りは、主にレモンの皮に含まれる香り成分によるものです。レモンの香りの主成分は、リモネン、シトラール、ゲラニアールなどの揮発性物質です。

これらには機能的な目的はなく、主な目的は香りでもっと水を飲ませるように誘うことです。

これらの香りのよい揮発性物質はレモンのエッセンシャルオイルと呼ばれ、皮の表面にある小さな膨らんだ球の中に隠れています。

したがって、レモネードの香りをもっと強くしたい場合は、香りの成分が染み出やすくなるように、できるだけ薄くスライスすることを忘れないでください。

レモンの酸は果肉から来ています。

レモンの果肉収量は非常に高いです。レモンの果肉は重量の65%以上を占めますが、そのほとんどは水分で、少量の炭水化物とクエン酸、微量のビタミンC、カリウム、カルシウム、フラボノイド、ポリフェノール、リモニンなどの物質も含まれています。

酸味はクエン酸によるものです。この酸味は爽やかで、後味が長く残り、飽きがきません。

レモンの苦味はさまざまな原因から生じます。

種を取り除かない場合、強い苦味は主にレモンの種に含まれる多量のリモニンから生じます。誤って種を刻んでしまうと、苦味が倍増してしまいます。

もちろん、リモニンはレモンの種子にのみ含まれているわけではありません。白いレモンの皮と果肉自体もリモニンの供給源です。

実は、ほんのりとした苦味も特徴的で、レモンの酸味と甘みと相まって独特の風味を形成しています。

もちろん、苦味が苦手な場合は、水に浸す前に種と白い皮を取り除いてください。

ちなみに、レモン水をもっと酸味のあるものにしたい場合は、最初にお湯に浸して成分を水に溶かし、その後冷蔵庫で冷やすといいでしょう。こうすることで最高の味になります。

熱湯はレモンに含まれるビタミン C を損なうのではないかと心配する人が多いですが、実際には心配する必要はありません。

レモンにはビタミン C があまり含まれていないので、レモンでビタミン C を補給しようとしても意味がありません。

さらに、ビタミン C は酸性条件下では比較的安定しており、水に浸すときの温度はそれほど影響を与えません。

つまり、冷水でも温水でも浸すことができますが、砂糖を加えないことを覚えておいてください。どうしても加えなければならない場合は、少しだけ加えます。結局、酸のせいで砂糖を入れすぎると、健康のためにレモン水を飲むという本来の目的が失われてしまいます。

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レモン水を飲むと本当に健康に良いのでしょうか？

多くの人が、さまざまな効能を求めてレモン水を飲んでいます。しかし残念ながら、レモネードはそれほど素晴らしいものではありません。

1. レモンにはビタミン C が豊富に含まれています。レモンをたくさん飲むと肌が白くなりますか?

先ほども述べたように、レモンに含まれるビタミン C の含有量はそれほど高くありません。私たちがよく食べる果物の中で、レモンはトップ3にも入りません。

ビタミン C 含有量だけを見ると、ナツメ、グアバ、キウイ、サンザシ、イチゴ、ライチ、オレンジ、ミカンなどの果物の含有量はレモンよりも多くなります。たとえば、ナツメヤシ 100 グラムには約 243 mg のビタミン C が含まれていますが、レモン 100 グラムには 22 mg しか含まれていません。もちろん、冬のナツメの糖度も非常に高くなります。ビタミンCを補給するために冬のナツメを食べる一方で、糖分の摂取にも注意する必要があります。

レモンのビタミンC含有量は多くないので、1日に2切れでレモン水を作ることが多いのですが…この方法で吸収できるビタミンCは本当に微量なので、レモン水を作るのは難しくないようにしましょう。

2. レモン水は酸っぱいですが、減量に役立ちますか?

まず第一に、酸が体重を減らすのに役立つというのは完全な幻想です。

酸っぱい食べ物は食欲をそそり、脂っこさを和らげ、リフレッシュさせてくれますが、肉や魚を食べ過ぎた後に一口食べると、脂肪を削ぎ落とすような感覚になります。しかし残念ですが、あなたは間違っています。

酸には実際には体内の脂肪の吸収を防ぐ力はありません。クエン酸も酢酸もこの作用はありません。

したがって、レモン水、リンゴ酢、熟成酢のどれを飲んでも、当然ながら減量効果はありません。ビタミンCとクエン酸はレモンに比較的多く含まれる成分ですが、あなたが望む効果を得るにはまだ少なすぎます。

したがって、レモン水は、あなたが望むような美白、減量、アンチエイジング、抗がん効果を実際に得ることはできません。結局、有効成分が本当に少なすぎるんです！

ということは、レモン水を飲んでも全く意味がないということでしょうか?

もちろんそうではありませんが、レモン水をもっと飲むことをお勧めします。

「中国居住者の食事ガイドライン（2022年）」によると、温暖な気候条件下では、身体活動レベルの低い成人男性は1日あたり1,700mlの水を飲む必要があり、成人女性は1日あたり1,500mlの水を飲む必要があります。水を飲むのが苦手な人にとっては、ほのかな香りと甘酸っぱい味のレモン水の方が魅力的かもしれませんし、1日分の水分を簡単に摂取することができます。

著者: ハイデラ (ポピュラーサイエンスクリエイター)

査読者: 高超、中国疾病予防管理センター栄養衛生研究所准研究員