お箸を変える時期が来ました！

箸は中国の食卓に欠かせない食器の一つであり、中華民族の食文化に欠かせないものです。箸の使用の歴史は商王朝以前にまで遡ります。 『韓非子・于老』はこう言っています。「昔、周王は象牙の箸を作っていました。」箸はお箸と同じです。象牙を箸として使うことは周王の贅沢な生活を表しています。いくつかの古代の書物では、「箸」という文字の左側に「木」という部首が追加されており、最も古い箸は主に竹と木で作られていたことを示しています。その後、箸は象牙、動物の骨、翡翠、金、銀、銅、鉄などの材料で作られるようになりました。近代では産業の発展により、プラスチック箸、アルミ合金箸、人工水晶石箸などが登場しました。箸には「朱」という名前以外にも、「筴」、「提」、「叼」、「筲」、「筯」など多くの名前があります。

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毎日使う食器である箸は、安全面でも重要な役割を担っています。歯ブラシやタオルなどは定期的に交換する必要があることは知っている人が多いですが、箸の交換頻度についてはあまり知られていません。箸は数年間使い続けるのが一般的です。一般的に、箸は壊れていなければ交換する必要はないと考えられています。実は箸も定期的に交換する必要があります。

現在、ほとんどの家庭では竹製や木製の箸を使用していますが、これらは湿気やカビに非常に弱いです。カビの生えた箸には、肝臓がんを引き起こしやすい非常に有毒な発がん物質であるアフラトキシンが含まれている可能性があります。一方で、消毒が不十分な箸では大腸菌や黄色ブドウ球菌などの細菌が基準を超えてしまいます。これらの細菌に感染した箸を使用すると、下痢、嘔吐、胃腸炎などの消化器系の病気を引き起こす可能性があります。そのため、3〜6か月使用したら箸を新しいものに交換するのが最適です。

箸を交換する必要があるかどうかをどのように判断しますか?

まず、箸の表面に竹や木本来の色ではない斑点、特にカビの斑点がないか観察します。竹製品と木製品は、カビが最も好んで生息する製品です。環境が乾燥しておらず、素材自体の水分含有量が一定レベルに達すると、わずか1日でカビが発生する可能性があります。箸に竹や木の自然な色ではない斑点がある場合は、箸がカビが生えて劣化している可能性があり、もう使用できないことを意味します。

次に、箸が湿っているように見えたり、曲がっていたり、変形していたり​​、表面に傷があったりする場合は、箸が湿気にさらされていたり、長時間放置されていたりすることを意味し、使用しないでください。

また、箸が明らかに酸っぱい臭いを放っている場合は、箸が湿気てカビが生えているか、長時間放置されて汚染されていることを意味するので、使用しないでください。

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箸の選び方

スーパーマーケットの棚には、純粋な竹製、漆塗り、象牙製、銀製など、さまざまな種類の箸が並んでいます。ペアや束があります...適切な箸を見つけるにはどうすればよいでしょうか?

まず、色付きの塗料で塗られた箸は買わないでください。塗料に含まれる重金属の鉛と有機溶剤のベンゼンは発がん性があるからです。さらに、箸は使用中に磨耗して塗装が剥がれ落ちると、それが食品とともに人体に入り込み、人体の健康に重大な危険をもたらします。特に、子供用に鮮やかな色の塗り箸を使う家庭もあります。子供は鉛やベンゼンなどに対する耐性が低いため、使用を避ける必要があります。第二に、使い捨て箸を購入することはお勧めできません。使い捨て箸のほとんどは硫黄で漂白されています。頻繁に使用すると人体の健康に影響を与え、環境保護の要件を満たさなくなります。最後に、木製の箸、ステンレス製の箸、陶器製の箸を購入することをお勧めします。木製の箸を購入する際は、無垢材でナチュラルな色合いのものがおすすめです。ステンレス製の箸は、304 ステンレスなどの食品グレードの材料で作られている必要があります。真っ白で模様のない陶器の箸を選ぶのが最適です。

箸をきれいにする方法がある

病気は口から来るという諺があるように、お箸をきれいに洗うことも大切です。現代の家庭で最も一般的に使用されている箸は、おそらく木製の箸か竹製の箸でしょう。自宅で箸を洗うとき、多くの人はとても「気前よく」洗っています。蛇口の下で洗い、大きな音がするまでこすってから箸筒に入れて洗ったとみなします。実際、この方法で箸を洗うと、完全にきれいにならない可能性が非常に高くなります。

1. 箸を洗剤に数分間浸した後、流水で洗い流し、殺菌庫に入れて消毒・乾燥するか、沸騰したお湯に10分ほど浸して水を切ります。強酸性または強アルカリ性の洗剤は選択しないでください。

2. 箸による摩耗やへこみを最小限に抑え、食べ物の残り、油、洗剤の残り​​、さらには細菌の増殖を防ぎます。

3. 中が空洞になっている箸箱は乾燥しやすくなります。底に水穴があり、箸が上を向いている必要があります。箸箱にカトラリーを入れすぎないでください。余ったカトラリーは乾いた後、食器棚にしまってください。

4. 箸箱は定期的に掃除してください。そうしないと底にカビが生えやすくなります。

5. 新しく買った箸は、まず水道水で洗い、次に洗剤で洗い、最後に鍋に入れて沸騰したお湯で30分ほど煮ます。竹箸の細かいトゲを丁寧に削り取ります。臭いがある場合は、酢に30分ほど浸すか、お茶に30分ほど煮てください。

6. 状況が許す限り、家族内では細菌や病気の交差感染を防ぐために、箸は 1 人だけが使用するようにしてください。

作者: Lao Kekai Brain Hole

この記事は、中国科学普及-星空プロジェクト（創造と栽培）によって作成されました。転載の際は出典を明記してください。