【創作栽培プログラム】食べられるストローはパスタとして食べられる？

著者: ノン・シャオイー

レビュアー: ハン・ホンウェイ

街を歩いていると、「緑の水、緑の山は金銀の山」といったスローガンを至る所で目にすることができ、国の環境保護活動に対する強力な支援をより強く意識させられます。人々の生活水準が向上するにつれて、環境意識は徐々に高まっています。これは、これが人々の幸福に関係していることを誰もが理解しているためであり、私たちは揺るぎなく生態環境保護を強化し、環境品質の向上を促進するためにあらゆる努力をしなければなりません。生態環境保護と経済発展の関係を正しく扱うことをしっかりと覚えておかなければなりません。これは持続可能な開発を達成するための本質的な要件であり、近代化を推進するための基本原則です。

かつては環境問題が顕著であり、産業廃棄物の蓄積量も多かった。ここ数年、プラスチック包装の使用が急増し、特にビニール袋や各種飲料用のストローなどのゴミが街のいたるところで見られるようになり、深刻な「白い汚染」を引き起こしています。近年、私たちは環境保護の重要性を認識し始めています。生態文明の建設を守るため、国はスーパーマーケットでのグリーンで環境に優しい買い物袋の普及やゴミの分別など、多くの努力を重ねてきました。当社は現在も、環境配慮型薬剤、高性能環境配慮型防浸材、固形廃棄物処理用硬化剤・安定剤など、数多くの環境に配慮した製品を開発しております。また、省エネ分野では、高効率な省エネ技術・設備の開発に取り組んでおります。これらはすべて生態環境を保護するための努力ですが、まだ十分ではなく、さらなる努力と強化が必要です。

1-環境に優しい製品の開発は、生態環境を保護するための重要な手段です。

ずっと前に、研究者がコスタリカの海岸でウミガメを発見したというニュース報道を見ました。鼻が何かに詰まっているようで、とても痛そうでした。その後、手術後、鼻から長さ12センチのプラスチックストローが取り除かれた。このニュースを見たとき、私はカメがかわいそうで、私たちの海洋環境が心配になりました。私の国のプラスチック協会の統計によると、私の国では毎日約30億枚のビニール袋が使用されており、ビニール袋の年間使用量は400万トンを超えています。テイクアウトや宅配便がこの問題を悪化させています。同国は「プラスチック制限命令」も発令した。 2020年末までに、ショッピングモール、スーパーマーケット、薬局、書店、その他の販売店（配達サービスを含む）では、非分解性プラスチックバッグの使用が禁止されます。これらは、生態環境を保護するために国が行っている取り組みであり、環境を保護するための重要な方法です。

ストローで亀が怪我をしたというニュースを見て、私たちの不注意な行動によって偶然怪我をしている小動物がたくさんいるのではないかと思いました。したがって、生態環境を保護するためにグリーンで環境に優しい製品を開発することは非常に重要な手段です。例えば、食用ストローなど、これらの製品の価値は使用価値を上回っています。

2-食べられるストローの開発

現在、市場にはプラスチックストロー、紙ストロー、生分解性ポリ乳酸ストローが流通しています。ミルクティー専門店では、いまだにプラスチックストローが主流ですが、一部のミルクティー専門店では、プラスチックストローの代わりに、分解しやすい紙ストローを徐々に使用し始めています。しかし、いずれにしても、これらのストローにはそれぞれ欠点や欠陥があります。たとえば、プラスチック製のストローは完全に分解されるまでに数百年かかる場合があり、白色汚染を引き起こしやすく、小動物を傷つけやすい可能性があります。紙ストローは水に浸すと柔らかくなるので、長時間放置しないでください。使用中に多くのネットユーザーから強い批判を受けていることが判明しました。紙ストローは柔らかすぎて飲むときに挿入できない。また、一部のネットユーザーは、紙ストローを使用すると、口の中に紙の味がいっぱいになり、ミルクティーの味が隠れてしまうと感じていると述べている。生分解性ポリ乳酸ストローは耐熱性が十分でなく、熱にさらされると簡単に柔らかくなってしまいます。したがって、分解しやすく、耐熱性に優れ、有効活用でき、生態環境を保護するストローの開発が今後の開発動向となるでしょう。

上記の 3 種類のストローには多くの欠点があるため、他のストローの代替品を作ることはできますか?

そこで、食べられるストローが開発されました。これらは、中国科学院の院士で中国科学技術大学の教授である于樹紅氏のチームの特別研究員である関清芳氏によって最初に発見された。研究チームは主に、バクテリアセルロースを生合成し、それを海藻抽出物アルギン酸ナトリウムと配合するという戦略を採用し、優れた性能を持つ「食用」バクテリアセルロースベースのストローを開発した。この大きな発見は、わら産業の利用に好ましい方向性を与えるものです。

食べられるストローを作るのは実はとても簡単です。関連文献を参照して製造手順を簡単にまとめます。最初のステップは、バクテリアセルロースをフィルムに圧縮し、フィルムの表面にアルギン酸ナトリウムの薄い層を導入することです。次に、アルギン酸ナトリウムを塗布したフィルムをチューブに巻き、乳酸カルシウム溶液に浸して架橋させます。最終段階では、洗浄と乾燥を済ませると、食用かつ生分解性のバクテリアセルロースベースのストローが完成します。この新しいタイプのストローは分解が早く、非常に環境に優しく、環境に悪影響を与えず、ミルクティーの味にも大きな影響を与えません。

この技術的な方法を使用して作られた食用ストローは、摂取後に消化されにくいのではないかと疑問に思う人もいるかもしれません。答えはノーです。多くの研究で、消化が非常に容易であることがわかっています。消化しやすいだけでなく、その成分は人体に多くの利点をもたらします。食用ストローは主に圧縮されたバクテリアセルロースで作られています。食べ物として食べると体に良いです。まとめると、次のような利点があります。

摂取後、セルロースは排便を促進し、便秘を軽減します。セルロースは多量の水分を吸収し、胃腸の運動を促進し、排泄を早め、腸への悪影響を軽減します。

2. 体重をコントロールする。食物繊維は満腹感をもたらし、それによって食物摂取量を減らし、効果的に体重をコントロールします。難消化性デンプンは酵素分解に抵抗し、体内のブドウ糖の放出を緩やかにし、インスリン反応を低下させ、血糖バランスをコントロールし、消化管内のブドウ糖濃度を低下させます。特に糖尿病患者に適しています。

3. 難消化性デンプンは、大腸菌叢の栄養源として効果的に機能し、人間の腸の健康を促進し、大腸がんを効果的に予防および治療します。

4. コレステロールを下げる。セルロースはコレステロール、トリグリセリド、低密度リポタンパク質の吸収を阻害し、血中脂質レベルを低下させます。

3- 食べられるストローは色や味が選べる

研究開発の過程で、食用ストローは単色だけでなく、多色で作ることも可能になりました。これらの色はすべて食べられるので、お好みに合わせて色を選ぶことができます。製造工程では主に、食用色素や天然植物抽出物をバクテリアセルロースの3次元ナノファイバーネットワークに充填し、さまざまな色や風味をストローに組み込むことができるため、色や風味が単一になることはありません。

食べられるストローは現在大量生産されており、淘宝網などのオンラインプラットフォームで購入できる。味と色をお選びいただけます。例えば、食用の米風味ストローは、使用後に調理することができます。調理したストローはパスタのような味がし、お好みに応じて調味料を加えることもできます。試してみますか？

4-「グリーン資本」を蓄える行動を起こそう

食べられるストローの登場は、単に味のためだけではなく、環境保護と美しい地球を守るためのものです。生きるために、私たちは食料やお金を蓄えます。小動物は生き残るために食物を蓄えます。起業家は成功のために資金を蓄えます。私たちは美しい地球の一員として、意識的に生態の安定を維持し、積極的に行動してグリーン資本を蓄え、美と幸福を蓄え、緑の水と緑の山々の調和のとれた家を維持し、地球をますます美しくし、地球に生息する小動物が私たちによって傷つけられないようにしなければなりません。

参考文献

緑の山と清らかな水はかけがえのない財産であるという観念をしっかりと確立し、生態環境保護の重要な使命を断固として担う[N]。中衛市生態環境局党指導グループ理論研究センターグループ。中衛日報。 2020-07-18 (005)

生態環境保護を揺るぎなく強化する[N]。この新聞の解説者。邯鄲日報。 2021-09-02 (002)

ストローを変えてもミルクティーは美味しいですか？ [J]。食と生活。 2021(02)

劉磊。環境保護下での食品包装デザイン - 「ゼロ包装に向けて：低炭素​​コンセプトが包装イノベーションをリードし、循環型経済がグリーンデザインを刺激する」[J]のレビュー。環境工学、2019、256(10):236-236。

より環境に優しく、ミルクティーを飲むときに使うストローがまた変わりました[N]。張正。中国女性ニュース。 2022-04-08 (008)

USTCは「食べられる」ストローを開発しました[J]。飲料業界。 2022(01)

この記事は科学普及中国創造育成プログラムによって制作されました。転載の際は出典を明記してください