果物に関する誰の噂を信じましたか?

甘くて酸っぱくてジューシーで栄養価の高い果物は、私たちの毎日の食生活において非常に重要な部分を占めています。そのため、インターネット上でも噂でも、常に彼らに関する噂が流れています。噂の最も有害な点は、最初は真剣に受け止めなくても、何度も聞いているうちに、徐々に心の中で受け入れ始めることです。今日は、長い間広まり、広範囲に影響を与えている果物の噂をいくつか挙げて、皆さんが真実と嘘を区別できるようにします。

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01

空腹時に酸の多い果物を食べないほうがいいですか？

一般化することはできません!

酸性の果物を空腹時に食べられるかどうかについては、一般化することはできません。例えば、リンゴは比較的酸性の強い果物ですが、空腹時にリンゴを食べる人もいます。胃腸の不快感を感じないだけでなく、エネルギー摂取量も減り、ある程度は減量にも役立ちます。しかし、リンゴに含まれるタンニンなどの特定の成分が胃酸と反応して沈殿物を形成するため、胃腸の弱い人は空腹時にリンゴを食べると不快感を覚えるでしょう。例えば、ザクロやトマトには胃酸の分泌を刺激したり、胃酸と反応して沈殿を形成しやすくする成分が含まれています。胃腸の調子が悪い方は、空腹時に酸度の高い果物を食べないようにすることをお勧めします。

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02

栄養素の吸収を確実にするために、食事の前に果物を食べるべきでしょうか?

ナンセンス！

インターネットには、「まず食事をしてから果物を食べましょう。果物は主食に阻まれて直接消化されません。しかし、果物自体は主食よりも腐りやすく、腐敗しやすいです。果物が消化される頃には、栄養素は失われ腐敗し、残るのは廃棄物だけです。」という格言があります。非常に鮮明に聞こえるこの議論は誤りです。上記の点と合わせて、空腹時に果物を食べることも、食後に果物を食べることもできない場合、果物はいつ食べればよいのでしょうか?明らかに、ここには論理的な問題があります。

さらに議論しましょう: 食事と果物を食べることの間にはどのような矛盾があるのでしょうか?あるとすれば、それは胃の容量が限られているからです。片方が食べ過ぎると、もう一方は食べられなくなります。果物の主成分は水で、次いで少量の炭水化物、タンパク質、脂肪、微量の水溶性ビタミンやミネラルが含まれています。これらの栄養素の消化と吸収は、通常の食事の摂取とは直接関係がありません。

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糖尿病患者などの特別なグループの人々には、食事の合間に少量の低 GI (グリセミック指数) の果物を食べることが推奨されます。一方、果物に含まれる少量の食物繊維は、主食に含まれる消化しやすい炭水化物の消化と吸収を遅らせるのに役立ちます。一方、食後に適量の果物を食べることも、糖尿病患者の栄養バランスにとって重要です。

03

果物の皮に農薬が残留しすぎていて食べられないのですか？

心配しないで！

誰もが「ブドウの皮を吐き出さずに食べなさい」という早口言葉を聞いたことがあるはずです。皮付きの果物の場合、皮も食べられますか？残留農薬を心配して食べないことを選ぶ人もたくさんいます。実際、水溶性農薬の場合、丁寧に洗浄すれば人体に有害な物質は残りません。農業農村部は最近、国家衛生健康委員会、国家市場監督管理総局と共同で「食品安全国家基準 食品中の農薬残留限度」の新バージョンを発表した。また、残留農薬の投与量についても法律や規制レベルでより厳しく規定されているため、残留農薬の問題を過度に心配する必要はありません。

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栄養学的観点から見ると、果物の皮には通常、果肉よりも多くの食物繊維、植物化学物質、その他の健康に有益な物質が含まれています。そのため、果物の皮はよく洗って食べるのがおすすめです。

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果物はどれくらい食べるのが最適ですか?

1日0.5ポンド、目標には達しましたか?

果物をどれくらい食べるべきかについても、よくある誤解がたくさんあります。体重を減らしたい友人の中には、果物をたくさん食べると主食の摂取量が減り、体重が減るので、果物をたくさん食べたほうが良いと考える人もいます。まず、主食の一部を果物に置き換えることは確かにエネルギーのコントロールに役立ちますが、果物をたくさん食べれば食べるほど良いというわけではありません。先ほども述べたように、果物に含まれる栄養素は主に水分と少量の炭水化物です。長期間果物だけを食べると、タンパク質、ビタミンA、ビタミンBなどの栄養素の摂取が不足し、健康に良くありません。

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果物には糖分が非常に多く含まれているため、食事をせずに果物を食べると太ってしまうと信じている友人もいます。このような認識を持つ人は、甘さと太りやすさを混同し、甘さはエネルギーが高いことを意味し、食べると太ると考えます。実際、同じ重さの果物のエネルギー含有量は主食よりもはるかに低いのです。したがって、果物を食べることで太る心配はありません。

なお、「中国住民の食事ガイドライン」では、中国住民の果物の推奨摂取量は1日200～350グラム（約半斤）とされているが、現在の中国住民の平均的な果物摂取量はこの基準から程遠い。ここでも、バランスの取れた食事に対する身体のニーズを満たすために、日常生活の中で果物の摂取を適切に増やすことをお勧めします。

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季節外れの果物は健康に悪いのでしょうか？

多様性を保ちましょう!

生活水準の向上に伴い、果物の選択肢はますます広がっています。今では季節を問わず、お金を払う気さえあれば、どんな果物でも買っていつでも楽しむことができます。特に、多くの高齢者が孫のために果物を買うとき、季節外れの果物を買うために多額のお金を費やすことをいとわないのです。季節外れの果物は健康に悪いと考える人が多く、これに反対しています。

消費者の皆様には、果物を購入する際には、果物の種類の多様性を保ちつつ、旬の果物や地元産の果物を購入することに重点を置くことをお勧めします。オフシーズンの果物を栽培する過程では、常に不健康な要因が存在すると考えるのは正確ではありません。

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果物や野菜に健康に有害な要素が含まれているかどうかは、それらが自然に栽培されているか温室で栽培されているかとは必ずしも関係ありません。現代農業技術の推進と応用により、温室果樹栽培技術はますます成熟しつつあります。すべての防腐剤、食品添加物、植物成長調整剤は、関連する国家基準に従って使用が許可され、規定の用量で使用される限り、人体の健康に無害です。

著者: 郭暁慧、中国農業大学食品科学・栄養工学部講師

レビュー |高超、中国疾病予防管理センター栄養健康研究所准研究員

参考文献:

1. 中国居住者向け食事ガイドライン（2016年）

2. GB 2763-2019 食品安全国家基準 食品中の農薬残留基準

3. Liu, RH 食事中の果物と野菜の健康増進成分。上級ナッツ。 2013年4月。

4. オーヌ、D.;ジョヴァンヌッチ、E.;ボッフェッタ、P.;ファドネス、LT;クウム、NN;ノラット、T.;グリーンウッド、DC;リボリ、E.;ヴァッテン判事; Tonstad, S. 果物と野菜の摂取と心血管疾患、全癌、全死亡率のリスク - 前向き研究の系統的レビューと用量反応メタ分析。内線J.エピデミオル. 2017年、46、1029-1056。

5. スラヴィン、JU of M.; Lloyd Beate、PNGR キャッサバ・カラペンダラムの健康効果。 www.yadtek.com › 癒す。 › ダイエット栄養学2012年、3、506-516。

この記事は、「科学噂反論プラットフォーム」（ID: Science_Facts）によって作成されました。転載の際は出典を明記してください。

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