スープを飲むのは本当に栄養がないのでしょうか？

数日前、北京テレビの健康番組で栄養士がこう言っていました。「スープは栄養がないだけでなく、有害物質も含まれています。」何千年もの間栄養補給のためにスープを飲んできた中国人は、これに激怒した。私たちが長年飲み続けてきたスープは、無駄になっているだけでなく、私たちの身体にも害を及ぼしているのではないでしょうか。この専門家が言うように、私たちの祖先から受け継がれてきたこの古い知識は本当に誤りなのでしょうか?

そこで今日はスープを飲むと栄養があるのか​​というテーマでお話しします！

01. スープは栄養たっぷり

日常生活では、病気になって入院したときにスープを飲みます。監禁されているときはスープを飲みます。料理をする時も、みんな三菜と一汁一菜を好みます。こうした認識は本当に悪いのでしょうか?

実際、スープは確かに栄養価が高いです。栄養価がないというのはナンセンスです。

例えば、健康番組の栄養士は「スープには栄養価がない」とは言っていません。むしろ、スープには魔法のような栄養効果がないと言っており、これはスープに栄養価がないということとは全く異なります。

実は、スープはもちろん、多くの人が口にする「ジャンクフード」にも栄養があるんです。栄養価がないのは水ですか？

もちろん、文脈を無視して「スープを飲むだけでは栄養がない」と主張する人がいる可能性も否定できません。えっと、個人的には、これはプロフェッショナルとしての基本的な厳密さが欠けていると思います。

30 年前、あるいはそれ以前に遡れば、ジャンクフードは間違いなく地球上の聖杯であり、スープを飲むことも人生を楽しむ方法でした。結局のところ、ほとんどの時代において、飢餓は基本的な問題であり、多くの人々は栄養や健康について語る資格を得る前に、まず飢餓の欲求を満たす必要がありました。

今日でも、一部の人々にとっては、反対されている多くのことが依然として優れた健康法であり、決して一撃で却下されるべきものではありません。例えば、長期間寝たきりの方や消化不良の方にとっては、スープは良い選択です（もちろん、病院やクリニックでは必要に応じて栄養を補給する方が良いです）。例えば、多くの人が反対する炭水化物や脂肪は、肉体労働をする人にとってはプロテインパウダーよりも間違いなく優れています。

02. では、なぜ今これらの質問をしているのでしょうか?

その主な理由は、現代では多くの人が栄養過多に悩まされているからです。

典型的な例は世界的な肥満の蔓延です。

肥満になる人が増えています。肥満自体がさまざまな健康リスクをもたらします。

このような状況の中で、多くの人にとって、栄養摂取をコントロールすることが健康を維持するための重要な方法となっています。

これが「ジャンクフード」などの概念が生まれる理由です。スープを飲む場合も同様で、スープには脂肪分や塩分が多く含まれており、スープを飲むことで多量に摂取しやすくなり、さらに栄養価が高くなり肥満を促進させてしまいます。

なので、スープを飲むことはもちろん栄養がありますが、栄養過多になっている場合はスープを少なめに飲む方が良いでしょう。