主食の方法はどのようなものですか？

日々の生活の中で、一日三食の主食は欠かせません。主食は満腹感を与えるだけでなく、身体が毎日必要とするエネルギーを増やすことができます。普段から主食を食べましょう。主食を長期間食べないと、低血圧などの原因になりやすくなります。主食には、ご飯やパスタなどさまざまな種類があります。同じ主食ばかり食べていると飽きてしまう場合は、毎日方法を変えるのもよいでしょう。主食にはどんな方法があるか、一緒に学んでいきましょう。

パスタの主な種類は、麺類、蒸しパン、引き麺、ゴマケーキ、餃子、饅頭、各種フラットブレッドなどがあり、種類は多岐にわたります。

材料 レシピ カロリー: 1830 (kcal)

材料

小麦粉500g

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主食の準備/手順

花饅頭蒸しパン：小麦粉にイースト菌と水を混ぜ、まな板の上で発酵した生地を滑らかな生地になるまでこね、ラップで覆い、暖かい場所で大きさが2倍になるまで発酵させます。ネギを洗って水気を切り、みじん切りにして置いておきます。まな板の上で発酵した生地をこね、麺棒を使って生地を厚さ約3〜4 mmの長方形の薄いシートに伸ばします。伸ばした生地に食用油を均等に塗り、みじん切りにしたネギを均等に振りかけ、長い帯状に伸ばし、上下に2つ重ね、箸に少し乾いた粉をこすりつけ、生地の真ん中に置いて強く押してから箸を取り出すと、美しい花巻きが出てきます。その後、強火で15分間蒸します。

味噌麺：肉をさいの目切りにし、ネギをみじん切りにします。乾燥した黄餡を水でゆっくりと薄め、黄餡に甘い餡を加えてよく混ぜて、後で使用するようにします。フライパンに油を入れ、油が熱くなったらみじん切りにしたネギを加え、香りが出るまで炒め、角切りにした肉を加えて炒め、黄豆ペーストと甜麺醤を混ぜたものを注ぎ、炒め、フライパンにくっつかないように料理酒を少々加えます。香りが立つまで約20分炒めたら火を止めます。別の鍋に水を入れて沸騰させ、麺と野菜を入れて火が通るまで煮込み、取り出して用意しておいた混ぜ合わせたソースを加えます。

牛肉麺：牛肉を大きめに切り、鍋に水を沸かし、洗って水気を切っておく。その間に生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにする。鍋に油を熱し、生姜、ニンニク、スターアニス、フェンネル、コショウ、唐辛子を香りが出るまで炒め、ピシェン豆ペーストを加えて赤い油を作る。牛肉を加えて炒める。砂糖、塩、薄口醤油、少量の濃口醤油を加えてしばらく炒め、沸騰したお湯を加え、強火で沸騰させた後、弱火で約1.5時間煮込む。別の鍋に水を加え、水が沸騰したら麺と野菜を入れ、調理後に取り出し、調理した牛肉をのせる。

ニラ饅頭：イースト菌の粉末をぬるま湯に混ぜて滑らかな生地を作り、ラップで覆い、暖かく湿気の多い場所に置いて20分間発酵させます。沸騰したお湯に胡椒を浸し、豚肉の詰め物に卵、塩、薄口醤油、みじん切りにしたネギ、生姜、料理酒、ごま油を加え、胡椒水を加えてよく混ぜます。ニラを洗って細かく切り、ボウルに入れ、サラダ油を少し加え、膨らんだ生地をゆっくりとこね、均等な大きさの小さな生地につまんで、薄い皮に伸ばし、饅頭で包み、蒸し器に水を入れて沸騰させ、沸騰後20分間蒸します。

手でちぎったパンケーキ: 生地をこねて滑らかな生地にし、濡れ布巾と砂糖で覆って 30 分間置きます。砂糖をまぶした生地を細長く伸ばし、均等な大きさに分けます。生地の片側を取って、長い帯状に伸ばします。上にごまソースを塗ります。生地を丸めます。 生地を伸ばして丸め、丸いケーキになるように平らにします。電気パンに油を熱し、生地を入れて弱火でゆっくり焼きます。両面が黄金色になるまで揚げます。

主食を食べずに野菜だけを食べると体重が減るという間違った言い伝えをよく耳にします。この習慣は特に身体の健康に悪影響を及ぼします。主食は、他の食品では代替できない、身体に必要な栄養素を供給します。主食にはさまざまな種類があり、主食の調理は比較的簡単です。家族のために豪華な主食を作ることもできます。