タケノコの栄養価

多くの景勝地では、植物の豊かな緑を見るだけでなく、植物の美味しさも味わうことができます。たけのこはおいしい珍味です。見た目は青々としていますが、食べると軽くてさっぱりしています。昔、料理人はタケノコを掘り出して様々な料理を作っていました。タケノコをよく食べる人なら、タケノコの栄養価も知っているはずです。しかし、私たちはプロの栄養士ではありません。人体に良いということだけは分かっていますが、具体的にどのような効果があるのか​​は分かりません。

タケノコには多くの栄養価があります。まず、タケノコは脂肪を減らす効果が非常に高いです。タケノコは食物繊維が豊富なので、腸の蠕動運動を促進し、体内の老廃物の排出を早めることができます。ダイエットに良い食品であることがわかります。さらに、以下の値があります。

栄養価:

1. タケノコには、タンパク質、アミノ酸、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミン B1、B2、C が豊富に含まれています。新鮮なタケノコ100gあたりには、乾物9.79g、タンパク質3.28g、炭水化物4.47g、セルロース0.9g、脂肪0.13g、カルシウム22mg、リン56mg、鉄0.1mgが含まれており、複数のビタミンとカロチンの含有量は白菜の2倍以上です。

2. タケノコはタンパク質が豊富で、人体に不可欠なリジン、トリプトファン、スレオニン、フェニルアラニン、タンパク質代謝に重要な役割を果たすグルタミン酸、タンパク質構成の維持に役割を果たすシステインなど、優れた健康野菜です。

3. 伝統的な中国医学では、タケノコは甘く、少し冷たく、無毒であると信じられています。薬用としては、清熱・清痰、気力増強・胃腸和合、喉の渇き治療、排尿促進、横隔膜緩和・胃腸清涼などの効果があります。タケノコは脂肪や糖分が少なく、食物繊維が豊富です。タケノコを食べると、腸の運動を促進し、消化を助け、食べ物の蓄積をなくし、便秘を防ぐだけでなく、大腸がんを予防することもできます。タケノコには脂肪やデンプンがほとんど含まれておらず、天然の低脂肪、低カロリー食品なので、肥満の人が体重を減らすのに最適です。

4. 健康の専門家は、竹林が密集した地域に住む人々は長生きする傾向があり、高血圧に悩まされることはほとんどないと考えています。これは、竹の子をよく食べることに関係しています。 特に江蘇省と浙江省では、虫食い竹の子を薬用に利用しており、「虫竹の子」と呼ばれています。利尿作用があり、浮腫、腹水、脚気や足のむくみ、急性腎炎の浮腫、喘鳴や咳、糖尿病、喉の渇きや発熱などに効果があります。若い竹の葉、竹の削りかす、竹汁はすべて薬用に使用されています。

5. タケノコは一年中手に入りますが、春と冬のタケノコが一番美味しいです。冷たくしても、揚げても、炒めても、いつも新鮮で香りがよく、人々のお気に入りの料理の一つです。 竹竿の原型ともいえる竹の子は、縦断面から見ると、中央に多数の横仕切りがあり、その周囲に太い竹の子が鞘で包まれているのが分かります。タケノコは肉、巣、鞘など柔らかい部分がすべて食べられます。タケノコの最盛期は、竹の根茎が成長してから3～6年後です。冬タケノコは冬に掘り、春タケノコは清明節の頃に収穫できます。早生竹の春タケノコは孟宗竹の春タケノコよりも品質が良いです。

たけのこは生えたばかりなので、とても柔らかいです。さらに、たけのこは他の多くの食品と組み合わせてバランスの取れた食事を実現できます。そのため、高血圧などの病気にかかっている人は、旬の時期にタケノコをたくさん食べるといいでしょう。上記の紹介を読めば、たけのこの栄養価についてより深く理解できること間違いなしです。