甘酒の具体的な作り方

ワインは私たちにとって一般的な飲み物です。適度に飲むことは健康に良いことはわかっています。あらゆる種類のワインの中で、私たちが最もよく知っているのは甘酒でしょう。甘酒は味が良いだけでなく、健康効果も非常に高いです。甘酒を定期的に飲むと、血液が活性化し、消化を助けます。さらに、甘酒は食欲を増進するなどの効果もあります。以下では、甘酒の作り方をご紹介します。

1. 米を洗う：一般的には、ほこりを取り除き、水がより透明に見えるようにするために、3〜5回洗います。

2 米を浸す：米を洗ってきれいな水に浸します。夏は5時間、冬は10～20時間浸し、手で砕いて粉にできるまで浸します。浸す目的は、米が十分な水を吸収し、蒸すときに完全に調理できるようにすることです。浸した後、水から取り出して水を切ります。

3 米を蒸す：もち米を取り出し、水を切ります

4蒸し器の上にガーゼを敷き、もち米を流し入れます。

5. 米を蒸し器に入れ、水が沸騰して蒸気が出るまで沸騰させ、強火で 20 分間蒸してから火を止めます。米の発酵に影響を与えないように、米は生のまま蒸したり、柔らかすぎたりしないようにしてください。

6 もち米が蒸し上がったら、水切り容器に入れて広げます。さらに冷たいお湯をもち米にかけ、濾します（水道水も使えますが、衛生状態によっては、冷たいお湯かペットボトルの水を使うことをお勧めします）。もち米をほぐして冷まします。 （もち米がくっつくのを防ぎ、炊き上がりを良くするのが目的です。水切りは完全に冷やすのではなく、一定の温度を保つためで、手で触った時に温かいくらいがベストです）。

7. 蒸して冷ましたもち米を陶器かガラスの容器（この2つの材質の容器がない場合は、他の材質の容器を使用できますが、プラスチック容器は使用しないでください）に移し、米に麹を振りかけて均一に混ぜます。少量の温水で麹を溶かしてから米に注ぐと、より均一に混ざります（均一に混ぜることで発酵が促進されます）。次に、米をならし、発酵の変化を観察しやすいように米の中心にくぼみを作ります。最後に、ボウルに一杯の水を均等に注ぎます。

8 蓋をするか、開口部をラップで包み、断熱材（タオルなど）で包み、暖かい場所に置いて発酵させます。温度は一般的に30℃〜32℃で、通常36〜40時間後に食べられます。

上記の記事では、甘酒とは何かを紹介しました。甘酒は美味しいだけでなく、健康にも良い効果があることがわかっています。甘酒を定期的に飲むと、消化を促進するなどの効果があります。上記の記事では、甘酒の作り方を詳しく紹介しています。